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摘要酒是貴州金沙酒業(yè)集團的核心產品之一，摘要酒傳承百年原生古窖，采取高端醬香回沙工藝釀造，成就摘要品質！可謂是千年回沙工藝，中國醬香靈魂。這款摘要酒主要分為摘要酒金版、摘要酒普通版、摘要酒生肖版。摘要酒金版則全權由成都大成銀通商貿有限公司全國運營。

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長江傳媒與金沙聯合推出的文創(chuàng)產品，校本酒

推行“?？睔w真，清遠立本”理念

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人民日報社下人民文創(chuàng)與金沙酒業(yè)聯手出品人民好酒，致敬美好生活。

產自于1921年建立的慎初燒坊，位于黔西北的金沙縣以東30公里的安底鎮(zhèn)桂花村，引入茅臺釀酒大師劉開廷的茅臺大曲醬香工藝，采用傳統(tǒng)工藝，古法釀造

慎思敏行，不忘初心

據《中國貴州茅臺酒廠有限責任公司志》記載，慎初燒坊始建于1921年，  由金沙安底鎮(zhèn)紳士黃慎初老先生創(chuàng)建，由于廠房建在金沙安底陡灘，其產品因地而得名，取名“陡酒”，后更名為“老斗酒”，而后人們稱之為“慎初斗酒”。

1929年，黃慎初先生因商業(yè)往來認識了茅臺鼻祖劉開廷大師，兩人亦師亦友，并邀請劉開廷大師做指導。慎初燒坊匠人們在劉開廷的傳授指導下，以“慎初六藝”在加以“茅臺技藝”在金沙縣開創(chuàng)性的釀出了茅臺窖酒。自此，茅臺醬香工藝由此傳入金沙境內，而慎初燒坊也因此在安底鎮(zhèn)聞名。  

1988年，安底斗酒廠恢復生產。釀造著優(yōu)質的醬香白酒。此后，在畢節(jié)市以茅臺為代表的一眾醬酒名酒廠中，更是斬獲了酒類銀獎殊榮。

21世紀初，慎初燒坊歷經近百年的傳承釀造和歲月積淀后，由此正式命名為“金沙古酒”。