黑花生營養(yǎng)成分
黑花生 高硒高鉀高蛋白是赫赫花生家庭的一個(gè)嬌子。
黑花生含量較高的10種氨基酸效用分析:黑花生富含18種氨基酸,氨基酸總量為27.57%,僅次于黑大豆,必需氨基酸比例占22.90%。以下為含量較高的10種氨基酸,其作用如下: 1、谷氨酸:在日常糧油作物中黑花生含量高,為5550mg/100g。比氨基酸總量高的黑大豆高10.65%,比黑玉米高215.69%,可稱為“谷氨酸”。 腦中多的是氨基酸,谷氨酸為構(gòu)成大腦的主原料,其有助于增強(qiáng)大腦功能,使大腦快活地發(fā)揮功能?!∶绹鵂I養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),成人血液中的谷氨酸在以非??斓乃俣扰c腦內(nèi)的谷氨酸進(jìn)行交換?!」劝彼峋哂惺占嘤嗟陌罚ò窌?huì)大腦發(fā)揮其功能)并將其轉(zhuǎn)化為緩沖的谷酰胺之功能。谷酰胺可增進(jìn)智能,加速潰瘍愈合,緩解疲勞、情緒低落及陽痿現(xiàn)象,可精神分裂癥及衰老癥。谷氨酸、甘氨酸和胱氨酸合成谷胱甘肽,這是一種關(guān)鍵的自由基劑,保護(hù)腦細(xì)胞免受自由基損傷,延緩大腦衰老。自由基是一群不穩(wěn)定的氧化分子,是細(xì)胞用氧后的正常副產(chǎn)物,人腦50%以上的區(qū)域是由脂肪組織組成的,因此特別易受自由基的攻擊。
2、天門冬氨酸:含量為3280mg/100g,僅次于黑大豆(3719mg/100g),對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)記憶力有良好的作用。
3、精氨酸:含量為3160mg/100g,比黑大豆高2.46%,在美國被列為100種熱門的營養(yǎng)補(bǔ)品中,排在第二位,是維持腦下垂體正常功能的必需氨基酸。與鳥氨酸、苯丙氨酸一起作用,可合成及分泌腦下垂體的生長,增強(qiáng)肌肉組織,增強(qiáng)免疫功能及傷口的愈合?!【彼釋?duì)男性尤為重要,可增加精子的數(shù)量,因?yàn)榫褐?0%是由此種蛋白質(zhì)要素構(gòu)成的,可促進(jìn)血液流向陰莖,使之更堅(jiān)挺,增強(qiáng)男性性功能。精氨酸對(duì)成年人尤為需要,因?yàn)?0歲后的腦下垂體就幾乎停止分泌精氨酸了。精氨酸對(duì)人體疾病有明顯。
4、苯丙氨酸:含量為1610mg/100g,比黑大豆高8.05%?!”奖彼崾且环N必需氨基酸,是作為神經(jīng)傳導(dǎo)必需的氨基酸,是傳達(dá)大腦和神經(jīng)細(xì)胞之間往來的化學(xué)物質(zhì)??筛纳朴洃浟疤岣咚季S敏捷度,降低饑餓感,提高性欲,抑郁情緒。
5、甘氨酸:含量1500mg/100g,僅次于黑大豆(1792mg/100g)。甘氨酸對(duì)人體十分有益,有助于腦下垂體功能不足癥,可提供人體額外的肌胺酸,因此可進(jìn)行性肌肉萎縮,對(duì)胃酸過多亦十分有效。
6、酪氨酸:含量1320mg/100g,與黑大豆相當(dāng)?!】墒勾竽X思維敏捷,是神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)多巴胺的前驅(qū)物質(zhì),在高層次的神經(jīng)傳導(dǎo)、刺激及改變大腦活動(dòng)方面具有重要作用?!∮兄诟纳菩阅芰?,使精神亢奮,有助于控制精神抑郁及焦躁癥。
7、脯氨酸:含量1250mg/100g。有助于提高學(xué)習(xí)能力,加速。
8、纈氨酸:含量1050mg/100g。是人體必需氨基酸,是天然合成代謝建構(gòu)肌肉的補(bǔ)品,是人體肌肉所需熱量的主要來源。
9、丙氨酸:含量1030mg/100g??商岣呙庖呦到y(tǒng)功能,預(yù)防結(jié)石,有助于緩解低血糖。
10、賴氨酸:含量930mg/100g。在許多植物蛋白質(zhì)中并不含賴氨酸,賴氨酸是建構(gòu)人體蛋白質(zhì)中極為重要的必需氨基酸,可促進(jìn)生長發(fā)育,組織修復(fù)及產(chǎn)生抗體、和酶。能使人注意力高度集中,提高生育能力。因此,黑花生是強(qiáng)精補(bǔ)腦、延緩衰老、心腦血管疾病、癌癥和糖尿病的天然保健食品,前景十分誘人。
黑花生保健價(jià)值
黑花生的優(yōu)勢(shì)在于特殊的 營養(yǎng) ,其在維持人體的 生長發(fā)育 、機(jī)體免疫、 心腦血管 保健等方面作用非凡,具有 、保護(hù)、保護(hù)心肌健康、防止 心腦血管病 、增強(qiáng)人體、人體內(nèi)的多余脂肪、抗氧化延緩衰老等功效。黑花生在 保健食品 及醫(yī)療食品等方面具有廣闊前景,是一種很有發(fā)展前途的黑色食品 。