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專業(yè)的茶葉品質鑒定必須昌興存茶

專業(yè)的茶葉品質鑒定必須昌興存茶

東莞市昌興茶葉倉儲有限公司

價格:www.1688tea.com.cn

類別:其他 其它規(guī)格:茶葉品質鑒定

包裝:普洱茶品質鑒定產(chǎn)地:廣東 東莞

公司名稱:東莞市昌興茶葉倉儲有限公司產(chǎn)品名稱:專業(yè)的茶葉品質鑒定必須昌興存茶

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專業(yè)的茶葉品質鑒定必須昌興存茶

專業(yè)的茶葉品質鑒定必須昌興存茶

收藏普洱茶的人都知道,普洱茶具有越陳越香的特點,一餅好的普洱茶,必定是經(jīng)過長時間陳化而來的,只有經(jīng)過長時間的陳化,才能激發(fā)出普洱茶的香味。那么,普洱茶為什么會有越陳越香的特點呢?下面小編來為你一一分析。

隨著普洱茶生產(chǎn)工藝的不斷發(fā)展和創(chuàng)新,經(jīng)過三十多年的改進,現(xiàn)如今可以把普洱茶分成三個基本的種類:

(1)渥堆微生物發(fā)酵型
(2)倉貯微生物發(fā)酵型
(3)濕熱作用陳化型

以上三個基本種類的加工工藝和制作流程都存在較大的差異,在倉儲陳化時也有不同的特點和規(guī)律,因此的成茶品質各有特點和不同。

渥堆微生物發(fā)酵型的普洱茶具有典型的微生物發(fā)酵特性,在制品的過程中需要通過適度的陳化和精煉提純,才能制成茶品。制作成品后,陳化收藏的特點是茶葉內含的成分變化較小,但是揮發(fā)性成分變化比較明顯。

倉貯微生物發(fā)酵型的普洱茶是將茶葉存放于適當?shù)膫}儲環(huán)境里,利用該環(huán)境的相對溫度和微生物活動的作用,讓普洱茶實現(xiàn)后發(fā)酵的效果,在后發(fā)酵陳化后產(chǎn)出成品。在倉儲陳化的過程中,茶葉的品質會有質的飛躍和轉變,然后才漸趨平穩(wěn)。

濕熱作用陳化型的普洱茶具有陳化期長的特點,該類型的普洱茶在陳化的過程中茶品品質的變化是一個漸進而連續(xù)的過程,需要長時間的陳化才能獲得最終的成品。

一般的食品都會有保質期之類的東西,即在保質期過后食品就會壞掉。但是普洱茶具有越陳越香的特點,可以長期保存,并沒有保質期這一說法。這是由于普洱茶在發(fā)酵的過程中,具有的微生物種類繁多,其適應力十分的強,因此不容易引發(fā)霉變。但是普洱茶要長期保存是有前提條件的,就是其倉儲的環(huán)境要確保不被有害微生物和有毒物質污染,要保持倉儲環(huán)境的干凈整潔衛(wèi)生。

普洱茶從色、香、味等品質來看,經(jīng)過陳化會有如下表現(xiàn):

(1)普洱茶經(jīng)過陳化后,香氣會變得更加的優(yōu)雅醇正,茶葉的香氣刺激性降低,這樣茶葉的香氣就飽滿而不濃艷了。

(2)普洱茶經(jīng)過陳化后,滋味會變得滑口生津,味道飽滿而不刺激。

(3)普洱茶經(jīng)過陳化后,其茶湯湯色會變得更加的明亮,陳化越久色度會越深。

普洱茶從生化的角度來分析的話:

(1)普洱茶由于揮發(fā)性香氣的總含量較低,在倉儲陳化的過程中,根據(jù)時間的推移,茶葉中的刺激性香味會減少,茶葉的香氣會變得更柔和幽雅,所以普洱茶越陳越香并不是香氣的量增加了,而是香氣更加的柔和幽雅了。

(2)普洱茶由于在倉儲陳化的過程中,可溶性糖會逐漸增加,令茶葉的酸度下降,因此普洱茶陳化得越久,在滋味上會變得越甘甜。

(3)普洱茶在倉儲陳化的過程中,茶湯的光澤度和亮度會越來越好,在陳化后茶葉的風味品質會不斷的提高,因此,普洱茶在良好的茶葉倉儲環(huán)境中是可以越陳越香的。

綜上所述,普洱茶具有越陳越香和長期保存的特點,但前提是要在良好的茶葉倉儲環(huán)境下進行茶葉的陳化,才能達到普洱茶越陳越香,不斷陳化升值的效果。

公司介紹

東莞市昌興茶葉倉儲有限公司(http://www.1688tea.com.cn)(簡稱昌興存茶)精心打造茶葉倉儲中心,總占地面積40畝,其中倉庫面積達3萬平米,于全國范圍內屬規(guī)模較大的茶葉倉儲平臺。昌興存茶以存儲茶葉為主線,以茶文化體驗館、展廳、品牌店鋪等為產(chǎn)業(yè)配套,致力打造集存茶、展覽、交易、金融、檢驗等茶文化服務為一體的綜合性品牌。

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