明石-食品級(jí)漆酶

產(chǎn)品描述

本公司漆酶是由米曲霉（Aspergillus oryzae）菌種深層液體發(fā)酵經(jīng)先進(jìn)的提取工藝，超濾、干燥精制而成。漆酶是一種含銅的蛋白酶，由肽鏈、糖配基和Cu2 三個(gè)部分組成，銅離子位于酶的活性位，在氧化反應(yīng)中能夠協(xié)同傳遞電子并將氧還原成水。漆酶可催化氧化酚類(lèi)及其衍生物，芳胺類(lèi)及其衍生物、羧酸類(lèi)及其衍生物、甾體類(lèi)、生物色素、金屬有機(jī)化合物和非酚類(lèi)化合物等底物，且隨著漆酶的氧化還原電勢(shì)越高，可降解的底物范圍越廣。

作用機(jī)理

漆酶屬于單電子氧化還原酶，在催化底物的氧化還原反應(yīng)過(guò)程中，以分子氧作為電子受體，其催化反應(yīng)機(jī)理主要表現(xiàn)在底物自由基的生成和漆酶分子中四個(gè)銅離子的協(xié)同作用。

整個(gè)反應(yīng)過(guò)程需要連續(xù)的單電子氧化來(lái)滿(mǎn)足漆酶的充分還原，還原態(tài)的酶分子再通過(guò)電子轉(zhuǎn)移傳遞至分子氧。

產(chǎn)品外觀

淺褐色液體。因發(fā)酵原料、周期等因素的影響，顏色會(huì)稍有差異，但不會(huì)影響使用功效。

作用條件

有效溫度范圍：20℃-60℃                  有效pH范圍：3.5-6.0

最適溫度范圍：45℃-55℃                  最適pH范圍：4.0-5.0

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

本產(chǎn)品執(zhí)行GB 1886.174《食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》的相關(guān)規(guī)定。

用法用量

直接添加于浸泡的原料中，一般的推薦加量為每噸原料加入50-400g酶制劑。然而，由于應(yīng)用領(lǐng)域和各工廠原料組成及工藝參數(shù)的差異，本品的實(shí)際添加方式和添加量應(yīng)通過(guò)試驗(yàn)來(lái)確定。

使用

酶制劑是蛋白質(zhì)，吸入灰塵或懸浮微粒可能會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏作用，導(dǎo)致人們產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。如果長(zhǎng)時(shí)間接觸某些酶，可能會(huì)刺激皮膚、眼睛和粘膜；飛濺和強(qiáng)烈攪動(dòng)可能造成可吸入的粉塵。建議穿戴具有保護(hù)作用的衣服、手套和眼睛或臉部保護(hù)物。

包裝與儲(chǔ)存

1.包裝：25kg/桶

2.本產(chǎn)品為活性生物制劑，運(yùn)輸、貯存過(guò)程中應(yīng)避光、低溫、干燥、通風(fēng)。

3.本產(chǎn)品原封裝在陰涼、干燥環(huán)境下，保質(zhì)期12個(gè)月。