維生素C

維生素C 中文名稱:L-抗壞血酸（抗壞血酸；維生素C） 英文名稱: L-Ascorbic acid (Vitamin C) 分子式：C6H8O6 分子量：176.14 理化性質(zhì):本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，熔點190℃～192℃；無臭，味酸；久置色漸微黃。本品在水中易溶，在乙醇中略溶，在氯仿或中不溶。本品 5%（W/V）水溶液 pH 2.1～2.6， 本品10%（W/V）水溶液的比旋度為 +20.5～+21.5。 質(zhì)量標準:USP/CP 性能與用途 : 1、VC用于醫(yī)藥行業(yè) (1)用于壞血病，也可用于各種急慢性傳染性疾病及紫癜等輔助。 (2)慢性鐵中毒的：維生素C促進去鐵胺對鐵的螯合，使鐵排出加速。 (3)特發(fā)性高鐵血紅蛋白癥的。 (4)下列情況對維生素C的需要量增加： ① 病人接受慢性血液透析、胃腸道疾病(長期腹瀉、胃或回腸切除術后)、結(jié)核病、癌癥、潰瘍病、甲狀腺功能亢進、發(fā)熱、感染、創(chuàng)傷、、手術等 ② 因嚴格控制或選擇飲食，接受腸道外營養(yǎng)的病人，因營養(yǎng)不良，體重驟降，以及在妊娠期和哺乳期； ③ 應用于四環(huán)素類、水楊酸類，或以維生素C作為泌尿系統(tǒng)酸化藥時。 2、VC用于化妝品 預防或皮膚黑斑，修復皮膚斑痕，保持皮膚彈性、美白、健康。 3、VC用于食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑 VC的攝入途徑已從醫(yī)藥滲透到食品。它既是一種人體必須的營養(yǎng)素，又是一種強抗氧化劑，因此食品中加入VC兼有營養(yǎng)強化和防變質(zhì)、保鮮等雙重作用。我國已將VC列入國家"食品營養(yǎng)強化劑"，國家標準為GB19880-94 VC在食品業(yè)中可發(fā)展的品種有： VC肉食品（香腸、蠟肉、罐頭午餐肉） VC面包（烘烤膨脹劑）、VC饅頭、VC餅干、VC蛋糕。 VC啤酒（提高澄清度） VC果汁、VC果凍、VC柑桔飲料、VC果酒、VC葡萄酒。 VC冷凍食品（雪糕系列硬飲料、冷凍蔬菜） VC調(diào)味品（果醬、醋、咸菜、西紅柿醬） VC保鮮劑（蔬菜、水果、魚、肉） VC牛奶、VC奶粉、VC麥乳精。 食油抗氧劑 茶葉口味改良劑 VC面粉、VC米粉。 4、VC用于保健 體力勞動者、運動員、肥胖者、口服避孕藥者、孕婦、哺乳期、老年人、身體承受較大壓力者、長期吸煙者、接觸有毒有害化學物質(zhì)人員，特別容易缺乏VC，必須給予更多的補充。 5、VC用于畜牧業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè) 補充VC可促進幼齡動物的生長，預防動物的皮膚病變、脫毛、皮膚變厚及壞血病等，有利于提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能，改善高產(chǎn)奶牛、快速生長肉雞及處于高密度飼養(yǎng)的動物的生產(chǎn)性能。補充VC還可魚類身體畸形、內(nèi)出血、皮膚發(fā)黑、爛鰭、不活潑、眼突出、腹水、貧血、生長不良等。目前此類應用研究相當活躍。 6、VC的其它用途 VC在農(nóng)業(yè)、冶金、彩色膠卷、染料、造紙、洗滌劑、染發(fā)劑、頭發(fā)整理劑、除臭劑、微電子工業(yè)上都有一定的用途。包裝與運輸: 包裝：25KG/箱 運輸：應輕裝輕卸。防止日曬、雨淋，不能與有毒、有害物品混運、本品為非危險品，可按一般化學品運輸。 貯存: 應貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。保質(zhì)期為兩年