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卡拉膠

卡拉膠

天茁(上海)生物科技有限公司

價(jià)格:面議

類別:食品添加劑 穩(wěn)定劑和凝固劑規(guī)格:卡拉膠

包裝:產(chǎn)地:上海

公司名稱:天茁(上海)生物科技有限公司產(chǎn)品名稱:卡拉膠

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詳細(xì)介紹

卡拉膠

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】   卡拉膠(也稱鹿角菜膠或角叉菜膠)是一種從海洋紅藻中提取的天然多糖親水性膠體,色澤一般為白色至淡黃色粉末,無臭、無味??ɡz具有良好的水溶性,在80℃水溫完全溶解,其形成的凝膠是熱可逆凝膠,即加熱凝膠融化成溶液、溶液冷卻又能重新形成凝膠??ɡz具有良好的穩(wěn)定性,中性和堿性狀態(tài)下即使加熱也不會(huì)發(fā)生水解。 卡拉膠與魔芋膠、刺槐豆膠、黃原膠等膠體共同使用,可發(fā)揮顯著的協(xié)同增效作用,能明顯改變其凝膠特性,大大增強(qiáng)其凝膠彈性和保水性。   卡拉膠廣泛地應(yīng)用于食品行業(yè)、醫(yī)學(xué)、日用化工行業(yè)、生物化工、建筑涂料、織物印花和農(nóng)業(yè)等諸多行業(yè)和領(lǐng)域。   天茁(上海)生物科技有限公司主要生產(chǎn)天茁TM kappa型卡拉膠,直接選用馬來西亞和印度尼西亞優(yōu)質(zhì)海藻作為原料,加以先進(jìn)的工藝和完善的管理,生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品。產(chǎn)品達(dá)到歐盟E407和 E407a標(biāo)準(zhǔn);能夠根據(jù)客戶的不同產(chǎn)品需求提供從流動(dòng)液體到硬凝膠等多種質(zhì)構(gòu)的不同產(chǎn)品,滿足復(fù)配的性能要求。   天茁TM卡拉膠特性及型號(hào):   特性:天然增稠/凝膠劑;      凝膠效果穩(wěn)定;      形成質(zhì)地不同的凝膠;      透明度高;      優(yōu)異香味釋放;      工藝適應(yīng)性強(qiáng)。 【使用方法】 分散和溶膠的方法   由于卡拉膠能在較低溫度下發(fā)生水合作用,因而當(dāng)在水溶液中或乳品中添加卡拉膠時(shí),若分散不當(dāng)會(huì)引起結(jié)塊,降低其水合率,影響?zhàn)ざ鹊纳苫蚰z強(qiáng)度。通常可將重量為膠體5~10倍以上的砂糖、麥芽糊精或鹽混合均勻后,加入水中(或其他溶劑中),再逐漸升溫至溶膠溫度,使卡拉膠分子分散分布,減少水中結(jié)塊現(xiàn)象。通常在生產(chǎn)過程中使用高速或高剪切攪拌機(jī)將結(jié)團(tuán)部分破碎使水合作用快速完全。 作為水性凝膠的應(yīng)用 由于kappa卡拉膠在K+作用下可形成熱可逆凝膠,因而在食品領(lǐng)域中獲得了廣泛的應(yīng)用。 kappa卡拉膠作為水性凝膠在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用包括: ● 果凍、布?。嚎ɡz穩(wěn)定劑的用量為0.5%~1%; ● 軟糖:卡拉膠的用量為1%~1.5%; ● 肉制品:如花色肉凍、三明治火腿、魚凍、熟肉制品、家禽制品;添加量為0.5%~1%; ● 寵物制品:添加量為0.5%~1%; ● 啤酒、葡萄酒的澄清劑; ● 醬類/沙司。

公司介紹

天茁(上海)生物科技有限公司是一家專注于天然親水性膠體開發(fā)和應(yīng)用,特別是在健康食品應(yīng)用上的高科技公司,是一家產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合,集天然親水性膠體的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及技術(shù)服務(wù)為一體的綜合性企業(yè)。   天茁?lián)碛幸涣鞯膶I(yè)人才和雄厚的技術(shù)力量,公司管理團(tuán)隊(duì)不僅有著豐富的國(guó)際同行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn),而且有來自跨國(guó)公司有關(guān)食品添加劑,快速消費(fèi)品行業(yè)的管理者。公司­產(chǎn)品開發(fā)與應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室設(shè)在上海國(guó)際醫(yī)學(xué)園區(qū),擁有十幾位碩士、博士組成的專業(yè)團(tuán)隊(duì)。主要致力于產(chǎn)品開發(fā),工藝優(yōu)化和產(chǎn)品應(yīng)用方面的研究。目前,公司已擁有近十篇專利技術(shù)。并擁有自己的生產(chǎn)基地,從原料質(zhì)量管控到生產(chǎn)每一個(gè)環(huán)節(jié),均嚴(yán)格把關(guān),達(dá)到國(guó)際水平。同時(shí),天茁?lián)碛衼碜员泵?、歐洲和南非等世界各地的專家加盟團(tuán)隊(duì),并與歐洲食品領(lǐng)域親水性膠體研究的專家伙伴有長(zhǎng)期合作關(guān)系。 天茁分公司   天茁中國(guó)總部位于上海,是上海海關(guān)A類企業(yè)。   公司擁有兩個(gè)生產(chǎn)基地,分別是安徽龍津生物科技有限公司和馬來西亞天茁(馬來)公司。主要產(chǎn)品有果膠、結(jié)冷膠、卡拉膠和納他霉素。   產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)   果膠——獨(dú)有的專利加工技術(shù)使天茁可以利用來源豐富的原材料生產(chǎn)出高質(zhì)量的果膠產(chǎn)品。   結(jié)冷膠——在發(fā)酵和加工方面的研發(fā)成果形成多個(gè)專利申請(qǐng),這使我們?cè)谶@個(gè)業(yè)務(wù)可以與一流的國(guó)際巨頭合作。   卡拉膠——卡拉膠的發(fā)展制約于原材料的供應(yīng),天茁將成為中國(guó)的能夠整合原材料資源從而具備成本優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)的卡拉膠供應(yīng)商。

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