魔芋膠
泉州眾鑫實業(yè)有限公司價格:面議
類別:食品添加劑 增稠劑規(guī)格:食品級
包裝:產(chǎn)地:福建 泉州
公司名稱:泉州眾鑫實業(yè)有限公司產(chǎn)品名稱:魔芋膠
在線詢價 進入公司展臺價格:面議
類別:食品添加劑 增稠劑規(guī)格:食品級
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公司名稱:泉州眾鑫實業(yè)有限公司產(chǎn)品名稱:魔芋膠
在線詢價 進入公司展臺魔芋膠
魔芋膠(魔芋粉、魔芋甘露聚糖)性狀:白色或奶油至淡棕黃色粉末。淡黃至褐色粉末?;緹o臭、無味。粒度大于120目,無氣味、溶解速度快、粘度高、膠體透明度高。其水溶液有很強的拖尾現(xiàn)象,稠度很高,對纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、高膳食纖維的食品,并且富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素,做為功能性食品,對高血壓、肥胖癥、糖尿病、有一定,可以體內(nèi)毒素和垃圾,預(yù)防結(jié)腸癌。還具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等多種理化特性,所以是一種天然的保健食品又是理想的食品添加劑。目前我國記載的魔芋有19種,被開發(fā)利用的主要有白魔芋和花魔芋兩種。 用途 魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛: 作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中; 作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態(tài); 作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中,還可以用來制作仿生食品;魔芋膠的功效 研究人員發(fā)現(xiàn),白魔芋的葡甘聚糖含量達60%(干基). 用途:膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑。 含量:99% 1.肉制品(火腿腸、午餐肉、西式香腸等) 參考用量:0.2%-0.5% 2.無脂肪糖果 、軟糖、QQ糖等 參考用量:0.2%-0.85% 3.果凍 布丁 參考用量:0.2%-0.5% 4.添加類食品 5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、懸浮飲料等 參考用量:0.15%-0.5% 6.固體飲料、調(diào)味粉芡粉、湯料粉、醬類等 參考用量 0.5%-3.0% 7.面條、米線、燕皮、餃子皮、河粉、面包、蛋糕、糕點、蛋奶酥、曲奇餅、速凍食品等 參考用量 0.5%-0.8% 質(zhì)量指標 干燥失重 ≤15% 燒灼殘渣(灰分) ≤5 % 水不溶物 ≤1% 砷(A S) ≤0.0001% 重金屬(以Pb計) ≤0.004% 吸水力 75毫升(數(shù)) 凝膠強度 800g/cm2名稱 | 價格 | 地區(qū) | 公司名稱 | 更新時間 |
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