長沙筷記食品有限公司，位于湖南長沙市美麗的瀏陽河畔，是以生產(chǎn)、經(jīng)營食醋、料酒、剁辣椒、辣醬、腐乳等系列產(chǎn)品的調(diào)料食品企業(yè)。    公司依托湖南農(nóng)業(yè)大學食品科技學院的技術和專家，勤心打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。按照國際HACCP認證體系的要求，制定科學的操作規(guī)程和企業(yè)管理措施，運用先進的加工技術和生產(chǎn)、檢測設備，從原料和包裝的收購、采購到加工工藝、產(chǎn)品銷售實行的流程管理。 公司本著“市場導向、用戶、質(zhì)優(yōu)價廉、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，建立了廣大的銷售網(wǎng)絡，產(chǎn)品行銷湖南、廣東、廣西、陜西、北京、附件、?？?、江蘇、黑龍江等地區(qū)，“筷記、玉和園”成為了湖南地方知名品牌。   筷記辣椒醬食用方便，適應面廣泛，是賓館、酒店烹飪火鍋、干鍋的和調(diào)料，亦為家庭佐餐和直接食用的佳品。筷記辣椒醬是新鮮的辣椒原料腌制發(fā)醇、再經(jīng)磨醬、配料炒制、高溫而制成。其產(chǎn)品具有澤純正、油光鮮亮、醬香濃厚、美觀大方，使用方便等特點，適應各種菜式、尤以炒、煨、涼拌而著稱。是食辣一族的理想佳品。 隆回，“中國金銀花之鄉(xiāng)”，贊譽的“中國三辣之鄉(xiāng)”，寶慶辣椒、紅皮大蒜、虎爪生姜馳名中外，年種植面積6萬畝，豎家辣椒生產(chǎn)基地和辣椒外貿(mào)出口基地。隆回辣椒(寶慶辣椒) ；隆回辣椒為本縣傳統(tǒng)產(chǎn)品，現(xiàn)在常年栽培面積3萬畝左右，主產(chǎn)區(qū)分布要桃洪鎮(zhèn)、山界回族鄉(xiāng)、北山鄉(xiāng)，其余在全縣范圍各地都有栽培。   主要分布在隆回南面山界回族鄉(xiāng)，北山鄉(xiāng)回族居住地區(qū)，據(jù)縣志記載，民國38年的播種面積2500畝，產(chǎn)干辣椒150噸，50年代后發(fā)展較快，面積增到萬畝，57年被定為國家辣椒生產(chǎn)基地，播種面積突破1.2萬畝，總產(chǎn)1000噸，58年當時的生產(chǎn)區(qū)：紅旗人民公社出席全國先代會，獲獎旗。70年代外貿(mào)市場看好面積維持在1.2—2.5萬畝，總產(chǎn)在550—1670噸之間。79年定為外貿(mào)出口基地縣。生產(chǎn)面積擴展到3萬畝，總產(chǎn)突破2000噸，以后一直維持在3萬—2.5萬畝之間 ；。 筷記剁辣椒原材料采購相當嚴格，一直以品質(zhì)著稱，甚至達到苛刻的地步。