現(xiàn)在，我仍然清晰地記得，在去年中國糖果零食展（寧波）期間，坐在某個(gè)糖果公司的展位上，一口氣吃了十幾塊糖果的情形。該公司的少東家似乎驚呆啦，他興奮地幾乎跳了起來，連連說，“如果都像王總這樣吃糖，我們的糖果還會(huì)（更）好賣”。毫無疑問，我是愛糖的。不僅僅是因?yàn)楣ぷ髟颍嗟氖且驗(yàn)槲业睦硇运季S。

前兩天，有人在微信發(fā)“小窗口”問我，“海寧，你怎么總是在朋友圈宣傳糖果？吃糖不是會(huì)得糖尿病嗎？”我耐心的跟對(duì)方解釋——所謂“吃糖會(huì)得糖尿病”，是一個(gè)倒因?yàn)楣倪壿嬪e(cuò)誤。是得了糖尿病，會(huì)胰島素分泌失調(diào)，而不能吃糖。而不是吃糖會(huì)得糖尿病。這位老兄豁然開朗?，F(xiàn)在想來，這算是人們對(duì)于吃糖理解的最大誤區(qū)吧。

還有一種，就是“我要減肥，我不能吃糖。”通常，聽到這種說法，我一般都笑而不語，繼續(xù)吃我的糖果。目前，世界上沒有任何一個(gè)醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)證明，肥胖癥是因?yàn)閱渭兊某蕴且鸬?。無一例外的都會(huì)告訴你，肥胖癥是因?yàn)闊崃繑z入過多，而消耗過少而引起的。那么，人類的六大營養(yǎng)元素中，糖、蛋白質(zhì)和脂肪都是能增加熱量的。維生素、無機(jī)鹽和水是不會(huì)增加熱量的。我們可不可以只靠吃維生素、無機(jī)鹽，和喝水而生存？顯然不能。因?yàn)樘?、蛋白質(zhì)和脂肪，這三大營養(yǎng)元素是人體能量的來源。某種意義上說，人類吃糖，類似于汽車加油一樣，是必須的，是沒有選擇的。

此外，還有第三種?！安荒艹蕴?，會(huì)蛀牙。”這種說法也同樣是經(jīng)不起推敲的。蛀牙，也稱齲齒，是因?yàn)樗嵝晕镔|(zhì)的腐蝕。為什么會(huì)有酸性物質(zhì)來腐蝕牙齒呢？通常是因?yàn)槌粤耸澄锊皇?，不刷牙。于是，食物殘?jiān)诳谇恢邪l(fā)酵，變酸，從而腐蝕牙齒，引發(fā)齲齒。由于不衛(wèi)生的口腔護(hù)理習(xí)慣而造成的“齲齒”，卻把板子打在“糖果”身上，確實(shí)是“冤枉“。以上三點(diǎn)，算是“我的科學(xué)吃糖觀”吧。

在中國市場(chǎng)，有一個(gè)非常有意思的現(xiàn)象。一方面，不斷有各種“專家”告訴我們要“低糖”，多吃糖對(duì)身體各種不好。另一方面，含糖量高的食品飲料的銷售業(yè)績(jī)卻屢創(chuàng)新高。無獨(dú)有偶，“一個(gè)美國人平均每年攝入70磅糖。攝入途徑則來自年銷量高達(dá)一萬億美元的加工食品。”這究竟是為什么呢？

美國暢銷書《Salt,Sugar,Fat——How the Food Giants Hooked us》（“鹽、糖和脂肪：食品巨頭是如何誘惑我們的”）給出了答案。作者邁克爾·莫斯指出，“除了產(chǎn)品配方中的鹽、糖和脂肪，廣告無疑是食品行業(yè)創(chuàng)造產(chǎn)品誘惑力最有力的工具。有時(shí)，廣告甚至是企業(yè)唯一可以擊敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的武器。”他強(qiáng)調(diào)，“無糖、無脂肪，那么就做不成（食品）生意”。

在中國亦是如此。接受市場(chǎng)調(diào)查的時(shí)候，消費(fèi)者幾乎 99%表示為了“健康”而愿意選擇低糖食品。但是，當(dāng)真正購買的時(shí)候，卻99%把手伸向糖制食品。為何如此言行不一呢？實(shí)際上，是因?yàn)榭诟??！暗吞恰痹诤艽蟪潭壬希绊懥丝诟?。為什么糖制食品口感好呢？作為一個(gè)自然主義者，我認(rèn)為這都是“造物者”設(shè)計(jì)好了的，因?yàn)椤叭梭w需要”。如果糖分?jǐn)z入量不足的話，人會(huì)焦慮、煩躁和情緒化。嚴(yán)重的，還可能因“低血糖”而暈倒?？陀^上講，“吃糖”是人類的本能，是福報(bào)。低糖，則是“修行”。

來源：中國糖果