隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，適宜夏天食用的美食紛紛成為了各品牌的主打產(chǎn)品，也成為了消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)追捧的對(duì)象，推陳出新不斷。

近日，方便面行業(yè)巨頭康師傅就對(duì)旗下拌面品類(lèi)有所動(dòng)作——推出全新拌面品牌“干面薈”，同時(shí)升級(jí)現(xiàn)有品牌“康師傅拌面”，提前搶占夏季市場(chǎng)。

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創(chuàng)新產(chǎn)品升級(jí)

近年來(lái)，方便面憑借其即食性強(qiáng)、方便操作、價(jià)格適宜等優(yōu)勢(shì)，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。而拌面，作為方便面衍生出來(lái)的細(xì)分品類(lèi)，其市場(chǎng)也隨之呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2021-2026年中國(guó)干拌面行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，拌面作為方便面的細(xì)分品類(lèi)之一，其市場(chǎng)規(guī)模較往年呈現(xiàn)兩位數(shù)同比增長(zhǎng)，并預(yù)計(jì)在2026年突破至110億元以上。

作為方便面行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，康師傅擁有優(yōu)秀的產(chǎn)業(yè)鏈、廣覆蓋的分銷(xiāo)渠道、龐大的消費(fèi)人群，再加上旗下湯面產(chǎn)品做基礎(chǔ)與參照，其拌面品類(lèi)的發(fā)展相對(duì)成熟。

為應(yīng)對(duì)即將到來(lái)的拌面旺季，康師傅在包裝及口味兩方面對(duì)現(xiàn)有品牌康師傅拌面進(jìn)行了創(chuàng)新與升級(jí)，并推出全新品牌干面薈。

在包裝設(shè)計(jì)上，干面薈和拌面這兩款產(chǎn)品都具有創(chuàng)新升級(jí)后的濾水口設(shè)計(jì)，該公司還為這一創(chuàng)新產(chǎn)品設(shè)計(jì)申請(qǐng)了專(zhuān)利保護(hù)。消費(fèi)者只需要按虛線撕開(kāi)濾水口，便可以將沖泡用水傾倒干凈，濾水輕松不燙手，濾出的水也不會(huì)漏面，方便又快捷。

在口味方面，康師傅拌面以品牌經(jīng)典熱門(mén)的牛肉食材為主，用更好拌、更勁道的大波微曲面餅，搭配精進(jìn)后的醬包，讓口味更加香濃，玩轉(zhuǎn)各種牛肉做法。

除了豐富的牛肉口味選擇，康師傅更推出了擁有5支口味的全新品牌干面薈。干面薈汲取各地做面手藝精髓，包含XO醬海鮮炒面、鐵板牛柳炒面、蠔油牛腩撈面、椒麻雞絲拌面和韓式火雞拌面。而面的粗細(xì)也根據(jù)不同口味特點(diǎn)做了不同的搭配，圓面筋道爽滑，寬面柔滑入味，細(xì)面則柔韌爽彈，為喜愛(ài)不同面種的消費(fèi)者帶來(lái)更多樣的選擇。

02

堅(jiān)守美味創(chuàng)造者初心

自第一碗紅燒牛肉面問(wèn)世起，康師傅就以“香噴噴，好吃看得見(jiàn)”的口號(hào)走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，用“美味”作為產(chǎn)品的出發(fā)點(diǎn)。

在筆者看來(lái)，此次拌面產(chǎn)品的升級(jí)也同樣體現(xiàn)了該公司所堅(jiān)守的美味創(chuàng)造者的初心。

干面薈從制作工藝上來(lái)看，匯聚了炒、拌、撈、燃等烹飪手法，從家常菜中汲取靈感，通過(guò)匠心煮制的醬包，鎖住濃香，也為這一方便食品增加更多鑊氣，讓這一餐變得簡(jiǎn)單而不隨意。

另一個(gè)“美味”的維度是配料豐富。如今，消費(fèi)者在選擇方便食品中越來(lái)越多地考慮到產(chǎn)品的原料品質(zhì)以及豐富性。

大眾對(duì)食材多樣化的需求，也體現(xiàn)在康師傅產(chǎn)品的迭代更新中。品牌在食材上選用上乘牛肉，魚(yú)蝦球等搭配綠色蔬菜。以干面薈中的XO醬海鮮炒面為例，食材上用到了XO醬、裙帶菜、胡蘿卜、魚(yú)蝦球，盡量做到主配料搭配更加合理，可作為完整的一餐呈現(xiàn)，賦予方便食品更豐富多樣的口感。

多元的制作工藝及配料，讓多樣的風(fēng)味成為可能，也為消費(fèi)者帶來(lái)了更多的美味選擇。筆者從品牌的淘寶官方旗艦店的銷(xiāo)售情況中了解到，5支不同口味的干面薈都收獲了自己的忠實(shí)粉絲。

川派椒麻雞絲拌面和韓式火雞拌面可以滿足無(wú)辣不歡的味蕾，而XO海鮮醬炒面、蠔油牛腩撈面等則適合偏愛(ài)港式、粵式菜譜的吃客。在康師傅拌面中，也有鹵香、爆椒、藤椒等不同程度的辣味選擇，還有品牌經(jīng)久不衰的招牌康師傅紅燒牛肉面?zhèn)鞒薪?jīng)典。

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持續(xù)發(fā)力年輕市場(chǎng)

根據(jù)《2021年中國(guó)消費(fèi)者方便面調(diào)研報(bào)告》中數(shù)據(jù)顯示，單身上班族及青年學(xué)生是方便面的忠實(shí)消費(fèi)人群，重度消費(fèi)者占53.3%。如何吸引年輕的消費(fèi)群體，將他們轉(zhuǎn)化成品牌的擁躉，是這一行業(yè)中每個(gè)品牌都在思考的課題。

在康師傅，品牌的年輕化之路已然開(kāi)啟，并在持續(xù)行進(jìn)中不斷發(fā)力，康師傅控股公布的最新一季財(cái)報(bào)中，仍然將品牌年輕化戰(zhàn)略作為未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)。

產(chǎn)品層面，康師傅根據(jù)年輕人的飲食偏好，持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新，切入細(xì)分場(chǎng)景，產(chǎn)品多元化、差異化，打通中高端不同定位，疊加豐富多樣的風(fēng)味，打造相對(duì)完整的產(chǎn)品矩陣。

例如拌面以更加足的配料、更加濃郁的口味，貼合了一部分年輕人較重的口味偏好；鮮熟面以非油炸、高湯調(diào)理包等元素打造更美味湯面體驗(yàn)；速達(dá)面館則強(qiáng)調(diào)“食材如同現(xiàn)煮口感”，布局高端市場(chǎng)。

除了明星單品紅燒牛肉面，旗下番茄雞蛋牛肉面、韓式辣牛肉面、熬制高湯藤椒豚骨、湯大師、鮮熟面等不同產(chǎn)品都具有鮮明、強(qiáng)烈的特征。不僅增強(qiáng)了產(chǎn)品的辨識(shí)度，同時(shí)也更好地迎合了年輕消費(fèi)群體對(duì)“新、奇、特”產(chǎn)品的嘗新需求，也從口味、營(yíng)養(yǎng)、面的質(zhì)感等方方面面滿足他們用餐的實(shí)際需求。

以產(chǎn)品為依托，在營(yíng)銷(xiāo)層面，康師傅深挖年輕人的喜好與玩法，多場(chǎng)景滲透占領(lǐng)其心智。

根據(jù)百度公布的2021國(guó)潮搜索大數(shù)據(jù)顯示，在2021年，“國(guó)潮”相關(guān)內(nèi)容的關(guān)注群體中，90后和00后占比超過(guò)70%?；谶@樣的時(shí)代洞察，康師傅開(kāi)啟了結(jié)合國(guó)潮的年輕化營(yíng)銷(xiāo)之路。

康師傅紅燒牛肉面攜手張藝興，用明星身上的“正能量”、“努力”、“中國(guó)音樂(lè)”等標(biāo)簽為品牌背書(shū)，彰顯品牌的年輕主張。而張藝興的年輕潮流元素也為品牌帶來(lái)了更多年輕資產(chǎn)。

另外，康師傅湯大師攜手《披荊斬棘的哥哥》節(jié)目中人氣飆升的哥哥李承鉉，用“蟄伏積淀”作為兩者的共性，以年輕化形象表現(xiàn)品牌賣(mài)點(diǎn)，同時(shí)也以“哥哥”這一親切的身份與年輕人平等對(duì)話。之后，康師傅香爆脆聯(lián)手虛擬IP洛天依，將品牌定位為“二次元同好”的角色，融入亞文化人群。

相信未來(lái)康師傅的年輕化營(yíng)銷(xiāo)案例還將不斷涌現(xiàn)，但不難看出，品牌在年輕化變革之路上，注重產(chǎn)品的差異化溝通，深度挖掘和凸顯產(chǎn)品特長(zhǎng)，并通過(guò)與不同偶像、IP等方式的結(jié)合，觸達(dá)擁有不同偏好的年輕人群，為品牌注入年輕活力的同時(shí)，最終也促進(jìn)了產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化。

據(jù)品牌評(píng)級(jí)權(quán)威機(jī)構(gòu)Chnbrand發(fā)布的2021年（第十一屆）中國(guó)品牌力指數(shù)SM (C-BPI ? )品牌排名和分析報(bào)告顯示，康師傅（方便面）繼續(xù)穩(wěn)坐行業(yè)第一的寶座，已連續(xù)十一年蟬聯(lián)冠軍。在品牌占有率方面，康師傅也始終在方便面行業(yè)穩(wěn)居市場(chǎng)第一。

這些成績(jī)依賴于康師傅過(guò)去多來(lái)在品牌價(jià)值方面的持續(xù)創(chuàng)造，以及在消費(fèi)群體上的不斷深耕。康師傅旗下拌面品類(lèi)的創(chuàng)新升級(jí)僅僅只是品牌價(jià)值建設(shè)的一小步。

近幾年來(lái)，秉持著“美味創(chuàng)造者”的初心，該公司在產(chǎn)品上持續(xù)賦能、迭代創(chuàng)新，深入了解消費(fèi)者，特別是年輕人群的需求，不斷加深行業(yè)領(lǐng)軍地位，同時(shí)也助力方便面行業(yè)釋放更多潛力，助推行業(yè)不斷前行。

來(lái)源：食品觀察家