3元一罐的雀巢咖啡、2元一包的上好佳糖果、3元一條的金帝巧克力……在重慶一家臨期商品折扣店，眾多商品以低于超市商品一半以上的價(jià)格，吸引不少消費(fèi)者前來購(gòu)買。臨期食品是近年來較為火熱的行業(yè)，在各大城市的繁華鬧市區(qū)中，都有售賣臨期食品的店鋪。日前艾媒咨詢發(fā)布的《2021—2022年中國(guó)臨期食品行業(yè)發(fā)展及案例研究報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，2021年臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)318億元。2021年臨期食品行業(yè)開始受到資本、用戶關(guān)注，多個(gè)品牌獲得融資，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)臨期食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)401億元。臨期食品從最初超市、便利店售賣方式也延伸出新的業(yè)態(tài)，如線下專營(yíng)臨期食品品牌、專營(yíng)臨期食品垂直電商平臺(tái)、線上線下(41.830, 1.77, 4.42%)結(jié)合的臨期食品品牌，為臨期食品行業(yè)增長(zhǎng)帶來商機(jī)。專家認(rèn)為，臨期食品行業(yè)呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢(shì)，行業(yè)入局企業(yè)持續(xù)增多，整體發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)加劇。

延伸出新業(yè)態(tài)

臨期食品是即將達(dá)到保質(zhì)期的食品、但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品，屬于安全食品范圍。2012 年，原國(guó)家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營(yíng)者要對(duì)即將過期的食品向消費(fèi)者作出醒目提示，并單獨(dú)出售，如超市的“臨期食品專柜”。中國(guó)臨期食品行業(yè)是休閑食品產(chǎn)能過剩，致使庫(kù)存積壓而產(chǎn)生的行業(yè)。隨著越來越多臨期食品的出現(xiàn)，行業(yè)從最初的小賣部售賣，發(fā)展出臨期食品折扣店，近年來開始受到資本關(guān)注，行業(yè)在未來將會(huì)有進(jìn)一步的發(fā)展。

臨期食品市場(chǎng)從最初超市、便利店售賣，而延伸出新的業(yè)態(tài)，推動(dòng)行業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)。新業(yè)態(tài)主要分為三類：其一，以好特賣、小象生活為首，這一類品牌專注于線下臨期食品銷售為主；其二，專注賣臨期產(chǎn)品的垂直電商平臺(tái)，如好食期、甩甩賣等；其三，以線上線下相結(jié)合售賣臨期食品的品牌，如大匯倉(cāng)。新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)豐富了臨期食品銷售渠道，為臨期食品行業(yè)增長(zhǎng)帶來可能。

2020年，我國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元，即使按1%的庫(kù)存沉淀計(jì)算，臨期食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約300億元。2021年臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)318億元，行業(yè)年均復(fù)合增長(zhǎng)率契合零食產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)保持6%的增長(zhǎng)率，2025年中國(guó)臨期食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)401億元。

臨期經(jīng)濟(jì)或許會(huì)從小眾需求發(fā)展成一個(gè)全新的創(chuàng)業(yè)風(fēng)口。

中國(guó)商業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)宋向清表示，預(yù)計(jì)未來三到五年內(nèi)，臨期食品市場(chǎng)可能會(huì)吸引更多資本和經(jīng)營(yíng)者介入，成為我國(guó)城鄉(xiāng)食品市場(chǎng)中的新生力量，也成為激發(fā)消費(fèi)潛能，釋放市場(chǎng)利好的新載體。”

受到年輕人偏愛

國(guó)內(nèi)臨期食品行業(yè)現(xiàn)階段處于早期創(chuàng)業(yè)期，2020年末新玩家陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)，在資本的助推下跑馬圈地。后疫情時(shí)代，上游商家積壓庫(kù)存并尋求臨期途徑清倉(cāng)，臨期食品行業(yè)也因此進(jìn)入創(chuàng)業(yè)爆發(fā)期。

《報(bào)告》顯示，截至2021年，我國(guó)臨期食品相關(guān)企業(yè)總注冊(cè)量達(dá)94家，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇。2021年臨期食品行業(yè)企業(yè)注冊(cè)量激增，遠(yuǎn)多于往年新注冊(cè)企業(yè)數(shù)量。

中國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售額規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，數(shù)據(jù)顯示，2021年網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)130884億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額近三成。線下店鋪受到疫情沖擊，線上消費(fèi)已經(jīng)成為大部分消費(fèi)者的選擇，線上零售市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大，成為臨期食品主流銷售渠道，為臨期食品線上市場(chǎng)消費(fèi)提供良好的經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)。

年輕消費(fèi)群體成為臨期食品主要消費(fèi)群體，并且低價(jià)、折扣大、實(shí)惠等理念滲透到這個(gè)群體，臨期食品市場(chǎng)需求進(jìn)一步擴(kuò)大，推動(dòng)市場(chǎng)不斷發(fā)展。重慶零售商協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王巧玲表示，從2020年起，臨期食品逐漸受到25—35歲年輕人的青睞。她認(rèn)為，年輕人看中的正是臨期食品“性價(jià)比高”的特點(diǎn)。臨期食品仍在保質(zhì)期內(nèi)，花便宜價(jià)錢品嘗到相同的美食，味道也不會(huì)有差別，自然也就吸引了一批想要在飲食方面節(jié)省開支的年輕人，這也反映出當(dāng)下年輕人逐漸理性的消費(fèi)觀。

《報(bào)告》顯示，臨期食品被購(gòu)買的前三大影響因素是：折扣力度大（57.3%）、食品原價(jià)較貴（50.2%）、剛需產(chǎn)品大幅降價(jià)（46.7%）。

臨期食品品類多元，涵蓋日常休閑零食、剛需食品等，市場(chǎng)前景較為廣闊。《報(bào)告》顯示，在消費(fèi)者購(gòu)買的臨期食品中，包裝零食類購(gòu)買的最多（40.9%），其次是面包糕點(diǎn)類（33.6%）和奶制品（31.5%）。

國(guó)內(nèi)臨期食品消費(fèi)者對(duì)臨期食品的消費(fèi)意愿較為強(qiáng)烈，高性價(jià)比的特點(diǎn)吸引消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)，并且愿意向他人推薦此類高性價(jià)比的產(chǎn)品。《報(bào)告》顯示，有69.5%的國(guó)內(nèi)臨期食品消費(fèi)者表示，未來愿意繼續(xù)購(gòu)買，近八成的臨期食品消費(fèi)者表示愿意向他人推薦。

數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)臨期食品消費(fèi)者的線下購(gòu)買渠道主要是來自大型商超（60.3%）、臨期食品專賣折扣店（52.7%）等；線上購(gòu)買渠道主要是大型綜合電商平臺(tái)（57.6%）等。專家認(rèn)為，臨期食品售賣渠道逐漸齊全，顧客購(gòu)買方便快捷，行業(yè)在未來將有較好的發(fā)展前景。

食安成消費(fèi)者關(guān)注焦點(diǎn)

伴隨臨期食品行業(yè)發(fā)展，食品安全、過度消費(fèi)、缺乏監(jiān)管等問題逐漸暴露，存在臨期食品包裝不合格、快遞到的臨期食品已過期等現(xiàn)象，對(duì)行業(yè)的發(fā)展帶來了風(fēng)險(xiǎn)。中國(guó)目前出臺(tái)的臨期食品政策，主要為臨期食品條件、質(zhì)量安全方面的鑒定形成規(guī)范，隨著行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，有待相關(guān)法律法規(guī)出臺(tái)，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。

食品安全對(duì)于消費(fèi)者，是重要的考量因素，沒有食品安全的保障，消費(fèi)者的利益和身心健康均會(huì)受到影響?！秷?bào)告》顯示，67.8%中國(guó)消費(fèi)者關(guān)注食品安全情況，有超過五成的消費(fèi)者關(guān)注標(biāo)簽信息是否齊全。

隨著科技發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將保質(zhì)期信息寫入射頻貼紙，實(shí)現(xiàn)臨期食品自動(dòng)揀選、自動(dòng)發(fā)貨，提升臨期食品安全性和出貨效率。2021年全球物聯(lián)網(wǎng)營(yíng)收規(guī)模已達(dá)到5200億美元，臨期食品安全標(biāo)準(zhǔn)將進(jìn)一步得到提升。

專家建議，完善臨期食品管理，強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管。國(guó)家相關(guān)部門應(yīng)研究并制定臨期食品的相關(guān)管理制度，對(duì)臨期食品的期限做出界定，并明確行業(yè)準(zhǔn)入門檻和經(jīng)營(yíng)規(guī)范。同時(shí)，建議對(duì)臨期食品進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，定期開展專項(xiàng)檢查，嚴(yán)查“臨期、過期食品翻新銷售”等違法行為。

臨期與過期“一線之隔”，消費(fèi)者應(yīng)注意查看食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)。如發(fā)現(xiàn)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者銷售超過保質(zhì)期的食品，應(yīng)主動(dòng)向市場(chǎng)監(jiān)管部門舉報(bào)。

專家提醒消費(fèi)者在購(gòu)買臨期食品前，要盡量選擇正規(guī)超市或商店，不要選擇無證經(jīng)營(yíng)店鋪或攤點(diǎn)。應(yīng)檢查食品包裝，確保無破損、無漲袋、漏氣等現(xiàn)象。

來源：媒體滾動(dòng)