最新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米與調(diào)制食品》將于3月7日正式實施，新標(biāo)準(zhǔn)所適用的速凍食品對象擴(kuò)大，將"速凍調(diào)制食品"也納入了標(biāo)準(zhǔn)使用范圍。

新標(biāo)準(zhǔn)明確速凍調(diào)制食品是以谷物、豆類、薯類、畜禽肉、蛋類、生乳、水產(chǎn)品、果蔬、食用菌等一種或多種為原料，或同時配以餡料/輔料，經(jīng)調(diào)制、加工、成型等，速凍而成的食品。同時進(jìn)一步明確了過氧化值指標(biāo)適用的產(chǎn)品，即以動物性食品、堅果及籽類食品為餡料/輔料，或經(jīng)油脂調(diào)制的速凍面米食品和速凍調(diào)制食品。

其中，經(jīng)油脂調(diào)制的產(chǎn)品主要指油脂含量相對較高的油條、手抓餅、炒飯、炒面等，這些都要符合過氧化值這個指標(biāo)。而過氧化值是衡量食品氧化程度的指標(biāo)，和食品新鮮程度相關(guān)，這也意味著速凍食品的新鮮程度將更有保障。此外，在原標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，新標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品標(biāo)識增加"即食"、"非即食"的標(biāo)注要求，以指導(dǎo)消費者食用前采用正確的方式。

那么，廣大消費者在平時選購速凍調(diào)制食品時，應(yīng)該注意哪些事項呢？

昆明家樂福公共事務(wù)部經(jīng)理 高菲：大家選擇商品的時候，一個是注意它的儲存條件。另外一個是觀察商品的性狀有沒有改變，出現(xiàn)變質(zhì)、脹袋，出現(xiàn)一些變化，這種商品就最好不要選。

另外，消費者購買速凍調(diào)制食品后，不要讓食品長時間脫離冷鏈，如果存儲有特殊條件需求的，最好能盡快食用。

昆明家樂福公共事務(wù)部經(jīng)理 高菲：重復(fù)冷凍重復(fù)解凍，這樣會導(dǎo)致一些細(xì)菌的滋生，不利于身體健康，可能會導(dǎo)致身體不適。所以大家選購商品的時候，最好是根據(jù)自己家庭的需求，是需要一次性吃完，還是要多次吃，都是有不同的包裝的，可以根據(jù)自己的需求來選。吃多少解凍多少，這個才是合適的。

來源：搜狐