一顆冰淇淋球刷上金粉售價(jià)達(dá)38元，一塊8英寸蛋糕配以金箔裝飾要價(jià)488元……如此“奢華”的金箔金粉食品，讓不少消費(fèi)者望“金”興嘆，但也有人喜歡這樣的“高級(jí)感”。

然而根據(jù)我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)，金銀箔粉不是食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。為遏制“食金之風(fēng)”，市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署近期聯(lián)合下發(fā)通知，叫停含金銀箔粉食品的生產(chǎn)、進(jìn)口與銷售。

自2月10日起，新京報(bào)記者對(duì)線上線下渠道調(diào)查走訪發(fā)現(xiàn)，北京BONUS朝陽(yáng)大悅城店、發(fā)條時(shí)光王府井店、妙與青山建外SOHO店仍有含金箔金粉類食品在售。電商平臺(tái)也有商家銷售金箔、金粉類烘焙原料，并稱相關(guān)產(chǎn)品可食用。據(jù)生產(chǎn)廠家爆料，常用作烘焙、冰淇淋裝飾的“金粉”，實(shí)際原料為云母 金屬氧化物，在國(guó)內(nèi)不能用作食品加工。電商上許多烘焙原料賣家為增加店鋪“流量”，會(huì)從廠家購(gòu)買金銀粉原料進(jìn)行分裝銷售，“一旦吃出問(wèn)題就麻煩了，上游廠家也可能受牽連”。

“金粉”冰淇淋球一顆售價(jià)38元

2月10日，新京報(bào)記者在北京朝陽(yáng)大悅城地下一層的BONUS（奶茶托兒所）店鋪看到，一款松露黑方巧克力冰淇淋的大幅海報(bào)格外醒目。海報(bào)上，黑色冰淇淋球配以閃耀的金粉，讓整個(gè)產(chǎn)品充滿“貴氣”與“高級(jí)感”。

據(jù)店內(nèi)工作人員介紹，這款松露黑方巧克力冰淇淋單球售價(jià)38元，是店內(nèi)價(jià)格最高的冰淇淋產(chǎn)品之一。冰淇淋上刷的金粉為金粉原料與酒調(diào)制而成，“能吃，但不是純金”。

新京報(bào)記者隨即購(gòu)買了這款冰淇淋，其整體外觀為深巧克力色，上面刷有一長(zhǎng)、一短兩道金粉，金粉部分品嘗起來(lái)有細(xì)微的顆粒感。隨著冰淇淋融化，一部分金粉會(huì)掉落在杯子底部并懸浮在融化的液體上，閃著亮晶晶的光。此前有網(wǎng)友在大眾點(diǎn)評(píng)曬圖并給予這款冰淇淋很高的評(píng)價(jià)，稱其“刷了piu亮的金箔，口感非常驚艷”。

在大眾點(diǎn)評(píng)搜索“金箔冰淇淋”“金箔蛋糕”，能看到網(wǎng)友此前曬出過(guò)各種含金箔、金粉食品，以冰淇淋、蛋糕類產(chǎn)品居多。除了有上述走訪品嘗的北京BONUS朝陽(yáng)大悅城店松露黑方巧克力冰淇淋，還有燃泰哈德門店的泰奶冰淇淋、潮玩星球魔方購(gòu)物中心店的煉金術(shù)-香草巧克力芭菲、發(fā)條時(shí)光王府井店“人魚之戀”“愛(ài)麗絲”“黑天鵝”等蛋糕、妙與青山建外SOHO店的堅(jiān)果鐵觀音蛋糕、AKIMOTO秋本建國(guó)門外大街二店的壽司蛋糕、LePetitPain雙井店的金箔栗子蛋糕等。

根據(jù)這些曬單線索，新京報(bào)記者2月10日以消費(fèi)者身份對(duì)上述7家店鋪分別調(diào)查核實(shí)，不僅BONUS朝陽(yáng)大悅城店有銷售，發(fā)條時(shí)光王府井店、妙與青山建外SOHO店也均稱有含金箔或金粉類食品銷售。

在發(fā)條時(shí)光王府井店“高端定制2號(hào)”客服人員微信朋友圈，可看到多款使用“金粉”裝飾的生日蛋糕產(chǎn)品。該客服稱，蛋糕上的金粉及金色裝飾均可以食用。妙與青山建外SOHO店工作人員介紹，其店內(nèi)銷售的堅(jiān)果鐵觀音蛋糕已改為銀柳芽（音）裝飾，如果顧客需要可以換成金箔，只要添加微信下單備注即可。當(dāng)問(wèn)及金箔能否食用，該工作人員稱，“我們不建議吃，但吃也沒(méi)問(wèn)題，主要是不能完全消化”。

而LePetitPain雙井店、AKIMOTO秋本二店、燃泰哈德門店、潮玩星球魔方購(gòu)物中心店這4家工作人員均稱，店內(nèi)已無(wú)相關(guān)金箔食品銷售。其中，燃泰哈德門店泰奶冰淇淋、潮玩星球魔方購(gòu)物中心店煉金術(shù)-香草巧克力芭菲，產(chǎn)品已去掉金箔，兩家店員均稱系監(jiān)管部門要求。AKIMOTO秋本二店的店員則稱其壽司冰淇淋（壽司拼盤）上沒(méi)有金箔，“之前有是客人自己撒的”。

三部門叫停金銀箔粉食品

事實(shí)上，金箔、金粉食品雖外形精美，頗具“鏡頭感”，但其已被監(jiān)管部門劃入“禁售名單”。

2022年1月29日，市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為的通知》顯示，近年來(lái)一些含金（銀）箔金（銀）粉類物質(zhì)（以下簡(jiǎn)稱“金銀箔粉”）食品出現(xiàn)，成為消費(fèi)噱頭，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)我國(guó)相關(guān)食品安全法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，金銀箔粉不是食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

《通知》要求，食品生產(chǎn)者不得采購(gòu)使用金銀箔粉生產(chǎn)加工食品，食品銷售者不得采購(gòu)銷售含金銀箔粉食品，餐飲服務(wù)提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食，電商平臺(tái)商家應(yīng)嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)者銷售含金銀箔粉食品，食品進(jìn)口商也不得進(jìn)口含金銀箔粉食品。

早在2011年，原衛(wèi)生部就曾下發(fā)對(duì)“金箔酒”進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督有關(guān)問(wèn)題請(qǐng)示的批復(fù)函，明確表示金箔既不是酒類食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用。2015年，原國(guó)家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)掛出“關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見(jiàn)的函”，擬批準(zhǔn)金箔（原料為99.99%純金）作為食品添加劑新品種，使用范圍限定于白酒，最大使用量0.02g/kg，但至今未正式批復(fù)。

2021年8月，上海市長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)現(xiàn)某餐飲企業(yè)在菜品“炙烤和牛壽司”里將金箔作為原料添加、使用，從案發(fā)到被查共生產(chǎn)銷售金箔“炙烤和牛壽司”122份，銷售金額5856元，最終被監(jiān)管部門以“用非食品原料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品”處罰。

食品科普作家云無(wú)心對(duì)此發(fā)文稱，金箔無(wú)毒無(wú)害，國(guó)際食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)許可金箔作為食品色素使用，但由于國(guó)內(nèi)尚沒(méi)有批準(zhǔn)金箔用于食品，因此商家使用屬于違規(guī)行為。

含金量94%金箔售價(jià)不及金價(jià)一半？

在電商平臺(tái)，還有多個(gè)商家銷售金箔食品原料。

“買一送二，再送竹夾，兩瓶?jī)?yōu)惠10元?！碧詫毶碳摇安琅l(fā)”銷售的“日本進(jìn)口金箔碎片”信息顯示，其金箔粉“高純度金位”，是“料理用烘焙金箔”。其中，A級(jí)金箔細(xì)款0.5克售價(jià)為118元，A級(jí)金箔0.5克售價(jià)為100元，且“買1送2小”。從買家曬單來(lái)看，該金箔成分重量分別為金94.43%、銀4.9%、銅0.67%，宣稱可用于糕點(diǎn)類、肉類、海苔、豆類、野菜及甜點(diǎn)等的裝飾。

新京報(bào)記者注意到，該金箔產(chǎn)品下已有400多條評(píng)價(jià)，不少買家在評(píng)論區(qū)展示用該金箔制作的蛋糕，并對(duì)金箔是否可食用產(chǎn)生了分歧。一位買家曬圖顯示該金箔使用后發(fā)生了變色現(xiàn)象，也有的質(zhì)疑賣家“可食用金箔是24K純金的，0.5克怎么可能這么便宜”。

從2月12日行業(yè)報(bào)價(jià)來(lái)看，多數(shù)品牌黃金價(jià)格均在480元/克以上，這意味著“箔美批發(fā)”所售金箔價(jià)格尚不足市場(chǎng)金價(jià)的1/2。而在另一家店鋪，還有售價(jià)不足7元/克的“金箔碎”，宣稱可用于食品裝飾、精油和金箔面膜。

2月9日，新京報(bào)記者以買家身份咨詢“箔美批發(fā)”客服，對(duì)方稱其所售金箔為“食品級(jí)”，“但國(guó)內(nèi)暫時(shí)沒(méi)把金箔納入食品類”。另一家銷售“日本進(jìn)口金箔銀箔碎片”的商家，同樣稱用其金箔制作蛋糕可食用。不過(guò)到了2月10日，上述金箔產(chǎn)品均已下架。“箔美批發(fā)”客服稱，此系平臺(tái)在做調(diào)整。

“金粉”實(shí)為“云母 金屬氧化物”

2月11日，新京報(bào)記者注意到，淘寶平臺(tái)上金箔類食品原料幾乎均已下架，不過(guò)搜索“蛋糕裝飾金粉可食用”時(shí)仍有相關(guān)產(chǎn)品存在。隨機(jī)詢問(wèn)7位“金粉”賣家，有4位稱，金粉不可食用。其中一位賣家說(shuō)，“金粉不屬于食品添加劑，更不屬于食品，在沒(méi)有相應(yīng)法律法規(guī)出現(xiàn)之前，說(shuō)金粉可食用都是騙人的?！?/p>

而“豬豬烘焙屋DIY”客服稱，其店鋪所售“閃光噴粉”可食用，相關(guān)商品展示頁(yè)也宣稱“可食用閃光噴粉”，每瓶（10g）售價(jià)39.9元，“適用于烘焙食品表面上色裝飾，可直接對(duì)準(zhǔn)食品表面噴撒”。不過(guò)商品標(biāo)簽顯示，該噴粉配料為云母、二氧化鈦、氧化鐵等，并提示“食品添加劑不可直接食用”。

除“豬豬烘焙屋DIY”外，賣家“韓小哥的烘焙店”所售“德國(guó)進(jìn)口金銀粉”，同樣在商品頁(yè)宣稱可食用，“可用于翻糖、巧克力、奶油、餅干的表面上色裝飾”。商家“半糖烘焙廚房”在其銷售的“閃粉烘焙裝飾”商品頁(yè)面雖標(biāo)注“僅限裝飾用，不建議食用”，但其客服卻稱“用量少可以（食用）”，在冰淇淋上刷一些賣給顧客吃不會(huì)有問(wèn)題。

“國(guó)內(nèi)不建議食用，現(xiàn)在沒(méi)有食品級(jí)的金粉，無(wú)法出具食品級(jí)檢測(cè)報(bào)告，食品添加劑目錄也沒(méi)有它，如果在食品上使用會(huì)違反規(guī)定?！闭憬辰鸱凵a(chǎn)廠家銷售經(jīng)理向新京報(bào)記者透露，“金粉”成分主要由云母和金屬氧化物構(gòu)成，并非真正的黃金，食用后一般可代謝掉，“但萬(wàn)一吃出問(wèn)題就麻煩了”。

該銷售經(jīng)理還稱，電商平臺(tái)上確實(shí)有很多商家銷售所謂的“可食用”金粉，但普遍是為了店鋪流量而“瞎賣”，“他們都是找廠家買回去后分裝成5g、10g的小包裝售賣。很多特別是蛋糕、烘焙店，用的就是這種金粉。如果商家被罰，上游廠家也可能會(huì)被牽連?！?/p>

監(jiān)管部門遏制“食金之風(fēng)”

“我們前幾年用過(guò)，但很快就停了，主要是這類原料難追溯，無(wú)法保證各類商證齊全?！币晃贿B鎖烘焙企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，金銀箔粉類原料曾經(jīng)在大酒店、高端西點(diǎn)、私房烘焙企業(yè)應(yīng)用較多，連鎖烘焙餅店“不太敢用”。

新京報(bào)記者注意到，金箔、金粉類食品往往售價(jià)不菲，如在BONUS門店，一顆松露黑方巧克力冰淇淋球售價(jià)為38元，店內(nèi)其他口味冰淇淋球售價(jià)多為30元。在妙與青山建外SOHO店，一個(gè)8英寸堅(jiān)果鐵觀音蛋糕（可用金箔裝飾）售價(jià)為488元，發(fā)條時(shí)光王府井店所售含“金粉”蛋糕價(jià)格為498元。

“一些網(wǎng)友認(rèn)為，金箔食物是奢華的體現(xiàn)，但由于金子延展性較好，1克金子能壓出0.5平方米的金箔，一片金箔實(shí)際上值不了幾塊錢?！痹茻o(wú)心稱。

三部門此次在聯(lián)合下發(fā)的通知中特別提到，“嚴(yán)厲查處以食品添加金銀箔粉為噱頭宣揚(yáng)奢靡享樂(lè)、拜金主義等違背社會(huì)良好風(fēng)尚的廣告宣傳行為等”，營(yíng)造良好消費(fèi)環(huán)境，堅(jiān)決遏制“食金之風(fēng)”。

來(lái)源：新京報(bào)