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您知道食品“邊角料”嗎?它一般指制作食品時(shí)切割、裁剪下來的零碎材料。在小紅書App上,有4萬多篇相關(guān)筆記,牛排、肉脯、火腿、面包等等食品的“邊角料”都很受歡迎。年輕消費(fèi)者們盯上了散裝“邊角料”,在社交平臺(tái)上分享自己新挖掘的寶藏,找到了省錢新方式。然而不少人躍躍欲試的同時(shí)也心懷擔(dān)憂——這些食品邊角料們是否真的實(shí)惠,又是否真的安全?
實(shí)習(xí)生 詹雨涵 揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞見習(xí)記者 王燦
“用個(gè)位數(shù)價(jià)格買一斤面包”
消費(fèi)者:少浪費(fèi)也少花錢
近年來,勤儉節(jié)約的新消費(fèi)理念開始在年輕人中流行。微博上,很多網(wǎng)友表示經(jīng)常買面包店的蛋糕、吐司邊角料,“蛋糕邊角料超好吃,買一袋可以吃到好多口味,還要掐著時(shí)間點(diǎn)去,早了晚了都沒有?!?/p>
近日晚間,揚(yáng)子晚報(bào)記者來到南京市玄武區(qū)的一家面包房。不少面包已經(jīng)售罄,特價(jià)專區(qū)僅剩一袋臨期雞蛋糕。店員向記者介紹,面包邊和蛋糕邊不是隨時(shí)都有的賣,因?yàn)橐粋€(gè)一個(gè)單獨(dú)塑形制作的面包不會(huì)產(chǎn)生邊角料,只有用模具從面包底、蛋糕底上取樣時(shí)才會(huì)有多出來的余料,一般一烤盤蛋糕底可以出兩袋邊角料。
記者在店期間正好有蛋糕底新鮮出爐,店員便開始分裝邊角料。包裝袋上顯示,價(jià)格為一袋6元、保質(zhì)期2天,掂量起來分量約有300克。店內(nèi)一位消費(fèi)者胡女士說:“我們家經(jīng)常買這種蛋糕邊,我們少花錢了,對(duì)面包房來說也減少浪費(fèi)了?!?/p>
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)附近的Mr.Bread面包房甚至因?yàn)檫吔橇厦姘?。這款走紅的面包名為“好吃的面包”,面點(diǎn)師對(duì)面包邊進(jìn)行二次加工,加入牛奶、黃油、糖、核桃、葡萄干等配料,把零散的邊角料糅合為一個(gè)整體,因而同學(xué)們更愿意親切地叫它“丑面包”。“雖然不好看,但是真的很好吃,12塊錢一個(gè)有1斤多重,可以吃好久,很劃算?!痹谛I×指嬖V記者,疫情封閉管理期間甚至還有同學(xué)找跑腿代購(gòu)這款面包。
Mr.Bread面包房的老板娘張女士在接受記者采訪時(shí)說,她的丈夫是面包師,這款面包自打2008年開業(yè)就一直在做,這也是他自己想到的主意。因?yàn)橛X得每天做三明治多余的邊角料扔掉很浪費(fèi),就想通過二次加工來再利用一番,沒想到特別受歡迎,銷量也一直很高。
除了線下的面包房、蛋糕店,淘寶上桃李食品專賣店也有“桃李面包邊”在售,一包530克,售價(jià)9塊錢。和網(wǎng)友分享的“用個(gè)位數(shù)價(jià)格買一斤面包”的說法相當(dāng)。
“邊角料”真的便宜又劃算嗎?
事實(shí)可能并非如此
記者在社交平臺(tái)上搜索“邊角料”時(shí)發(fā)現(xiàn),微博網(wǎng)友@私語者KTIDIMF發(fā)文吐槽說:“我覺得自己簡(jiǎn)直是太蠢了,之前看小紅書去拼多多買零食邊角料,花22塊錢買了250g豬肉脯還以為自己占了便宜,剛剛一看淘寶,良品鋪?zhàn)拥?00g也才37元。”不難算出,若都按一斤(500克)計(jì)價(jià),良品鋪?zhàn)邮圪u的產(chǎn)品價(jià)格為37元,“邊角料”的價(jià)格則達(dá)到了44元。
“拔草”網(wǎng)紅邊角料零食卻不慎“踩雷”,這種現(xiàn)象并不偶然。抖音平臺(tái)的某條帶貨視頻中推薦了一款“碎頭培根”,字幕顯示價(jià)格差距為:碎頭培根一斤18.6元,普通包裝培根一斤68元,事實(shí)是否真的如此?記者在淘寶和拼多多上進(jìn)行檢索,發(fā)現(xiàn)碎頭培根與正裝培根的價(jià)差并沒有帶貨視頻中形容得那么不可置信。淘寶上,多家店鋪的正裝培根定價(jià)都在每斤30元以下,而同品牌碎頭培根的價(jià)格在每斤15.8元-21元不等。雖然確有差價(jià),但差異并不算大,而且品相、大小等等并不可控。
另外,最早在社交媒體上掀起“邊角料”波瀾的是所謂的“百奇邊角料”和“散裝百奇”。賣家聲稱售賣的一截截的柱狀餅干是百奇、百醇在生產(chǎn)過程中斷裂而來,因此賣得便宜。但是,未獲授權(quán)的所謂“百奇”并沒有比聲稱官方授權(quán)的散裝“暢吃包”百奇更便宜。
部分“邊角料”安全問題堪憂
透明袋簡(jiǎn)裝的食品您敢吃嗎?
看似劃算的價(jià)差,有時(shí)會(huì)讓消費(fèi)者忽略非正規(guī)包裝、非達(dá)標(biāo)品質(zhì)以及虛實(shí)難辨的生產(chǎn)源頭?!俺阋恕薄俺蟀钡葮O具誘惑力的字眼,讓人眼花繚亂之下“剁手”下單。然而記者注意到,很多網(wǎng)店售賣的“散裝食品”“邊角料”包裝簡(jiǎn)單,并無明確正規(guī)的產(chǎn)品說明,安全問題堪憂。
以格力高百奇餅干為例,揚(yáng)子晚報(bào)記者搜索時(shí)發(fā)現(xiàn),售賣“百奇邊角料”的店鋪多達(dá)幾十家,很多都是單面透明的塑封口塑料袋,背面貼有簡(jiǎn)單的產(chǎn)品標(biāo)簽。當(dāng)記者詢問售賣的是否正品時(shí),某家月銷量800 的店鋪客服僅表示:“這個(gè)是邊角料,是和廠家合作的。”有已買的顧客評(píng)價(jià)道:“和平時(shí)買的不是一個(gè)味道?!?/p>
另外,也有售賣散裝百奇餅干的電商店鋪在商品詳情頁寫有提示:“本店為格力高公司授權(quán)店家,產(chǎn)品為格力高公司生產(chǎn)?!痹摰赇佭€提及市面上充斥大量所謂散裝格力高,并對(duì)此現(xiàn)象作出了幾點(diǎn)提示,其中包括“保質(zhì)期1年的食品必須避光避溫包裝,能看得見實(shí)物的包裝都出自地下工廠”。這家店鋪的包裝袋為非透明白色塑料袋,并印有黑紅相間排列的格力高官方logo。
揚(yáng)子時(shí)評(píng)
“一粥一飯,當(dāng)思來之不易;半絲半縷,恒念物力維艱?!边吔橇鲜称纷呒t在一定意義上來說是好事,是對(duì)減少餐飲浪費(fèi)的踐行,也宣揚(yáng)了“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”社會(huì)新風(fēng)尚。然而有些商家靠貼標(biāo)簽、擺噱頭來吸引消費(fèi)者,違背了二次利用邊角料的初衷,也敗壞了行業(yè)的口碑。
網(wǎng)紅帶貨和實(shí)際情況很可能存在出入,若是看了推薦就直接搜索關(guān)鍵詞購(gòu)買,很可能付出了貴過正裝的價(jià)格卻獲得零碎的次品,更有甚者拿到手才發(fā)現(xiàn)竟然是來路不明的假貨。
無論何時(shí),“貨比三家”都是永恒的真理,對(duì)待食品問題更應(yīng)當(dāng)加倍謹(jǐn)慎,可不能貪一時(shí)便宜而吃壞了身體。年關(guān)將至,廣大吃貨們?cè)凇岸诩Z”前尤其需要多長(zhǎng)一個(gè)心眼,“種草”套路深,跟風(fēng)需謹(jǐn)慎。
來源:中國(guó)江蘇網(wǎng)
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