在今年中央3·15晚會中，辣條再度“中標(biāo)”。記者跟蹤到辣條生產(chǎn)工廠，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)線上膨化面球四處飛濺，滿地粉塵；辣條甚至還與抹布、電子秤堆在一起。企業(yè)工作人員承認(rèn)，“蝦扯蛋”辣條里沒有蝦和蛋，除了面粉就是各種添加劑。   重油重鹽重口味，雖然辣條這種小食品備受學(xué)生等消費者的歡迎，但也是屢屢登上食品的“黑榜”。據(jù)報道，2015年至2017年，全國有15個省份共計131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條登上了食品監(jiān)管部門的“黑名單”，食品添加劑不合格是主因。   問題曝光后，辣條背后的標(biāo)準(zhǔn)之爭引起了關(guān)注。湖北食藥監(jiān)局認(rèn)為，辣條按國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)歸入調(diào)味面制品，“山梨酸及其鉀鹽”等規(guī)定為“不得使用”；有的被通報的企業(yè)堅持自己執(zhí)行的是地方的糕點類標(biāo)準(zhǔn)，可以使用。   辣條標(biāo)準(zhǔn)之爭的直接原因，是地方標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)矛盾。其實，對于這種情況，是有明確的執(zhí)行規(guī)定的，即上位法優(yōu)于下位法，優(yōu)先執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)；如果地方標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)，那么優(yōu)先執(zhí)行更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。   除了標(biāo)準(zhǔn)之爭外，更嚴(yán)重的問題是非法生產(chǎn)。上面所說的被查出問題的131家辣條生產(chǎn)企業(yè)中，僅49家擁有注冊商標(biāo)。很多小作坊買臺膨化機(jī)器就偷偷生產(chǎn)了，沒用生產(chǎn)許可，沒用工商注冊，更不會管什么地方、國家標(biāo)準(zhǔn)了。事實上，這些“黑作坊”生產(chǎn)的任何食品都不能吃。為了吸引學(xué)生等消費者購買，這些食品采用了豐富的添加劑和調(diào)味劑。辣條價格低廉，一包售價僅為5角或一元錢。為降低成本、牟取暴利，很多作坊都使用劣質(zhì)面粉等原料，有的甚至使用工業(yè)原料；食品添加劑的來源和使用不符合規(guī)范，生產(chǎn)過程中設(shè)施簡陋，衛(wèi)生條件難以合格……   來源：科技日報