這個(gè)世界上只有兩種產(chǎn)品，一種是干掉別人的產(chǎn)品，一種是被別人干掉的產(chǎn)品！   傳統(tǒng)營(yíng)銷多講大單品，現(xiàn)在時(shí)常被提及的則是“小而美”的爆品。尤其進(jìn)口圈，近年來更是爆品頻出，麗芝士、火雞面、小老板海苔……無一不圈粉無數(shù)，引發(fā)！   但現(xiàn)在，卻很少有人提做大單品。受諸多因素影響，食品行業(yè)很難再出現(xiàn)像紅牛、營(yíng)養(yǎng)快線、六個(gè)核桃、安慕希、農(nóng)夫山泉、加多寶.....這樣的百億大單品。即便會(huì)有，但也絕不是常態(tài)。   而這些大單品也不是一成不變的，銷售額也在不斷發(fā)生變化，有些漸漸退出百億大單品舞臺(tái)，有些則繼續(xù)登頂，但登頂?shù)娜允巧贁?shù)。   在未來的食品飲料行業(yè)，10億級(jí)的大單品將成為常態(tài)化，而過億的單品則成為產(chǎn)品走向成功的步！今天我們就來看一看，近兩年來這些銷量過億的明星爆品身上都有哪些標(biāo)簽，廣大經(jīng)銷商朋友在未來的選品過程中也可以多加關(guān)注。 一、好麗友 “浪里個(gè)浪”：薯片工藝行業(yè)轉(zhuǎn)型之作   今年以來，好麗友混搭脆、浪里個(gè)浪、點(diǎn)點(diǎn)醬薯片等新品先后上市，尤其是“浪里個(gè)浪”憑借獨(dú)特的四層造型以及差異化的玉米濃湯口味，銷量表現(xiàn)十分強(qiáng)勁。據(jù)好麗友內(nèi)部人士透露，“浪里個(gè)浪”上市三個(gè)月單周出貨量超6萬箱，月銷售額超過2200萬元，非常有望成為今年零食界的“大明星”，銷量過億更是十分可期。 二、單身狗糧薯片：滿足特定人群情感訴求   看準(zhǔn)時(shí)機(jī)，瞄準(zhǔn)中國(guó)2.2億單身人群，單身狗糧應(yīng)勢(shì)而生，滿足了特定人群情感訴求，由此這款系零食爆紅社交網(wǎng)絡(luò)！單身狗糧薯片從命名到包裝，再到口味，無不契合了年輕消費(fèi)者的個(gè)性化獵奇心理，一經(jīng)推出銷量便實(shí)現(xiàn)爆量，近2個(gè)月時(shí)間，單品銷售總額就突破億元大關(guān)。 三、“漲芝士啦”芝士酸奶：口感創(chuàng)新，做行業(yè)的開創(chuàng)者   去年7月，君樂寶推出了“漲芝士啦”芝士酸奶，產(chǎn)品一經(jīng)面世便深受消費(fèi)者喜愛和追捧。上市兩個(gè)月，“漲芝士啦”月銷售額就突破千萬元，在全國(guó)范圍內(nèi)掀起“芝士新風(fēng)暴”。權(quán)威調(diào)研數(shù)據(jù)表明，目前“漲芝士啦”在芝士酸奶品類市場(chǎng)占有率高達(dá)82%，穩(wěn)居全國(guó)首位，今年9月單月銷售額已突破1億元，一年內(nèi)銷售額增長(zhǎng)了十倍。 四、海底撈自煮小火鍋：順應(yīng)火鍋零食化的消費(fèi)需求    海底撈自煮小火鍋實(shí)現(xiàn)了火鍋零食化的消費(fèi)需求，順應(yīng)了消費(fèi)者用餐場(chǎng)景簡(jiǎn)單化和即時(shí)化的兩大趨勢(shì)。在一眾同類產(chǎn)品中，海底撈自煮小火鍋拔得頭籌，它以方圓有度的造型被網(wǎng)友形容為 “一看就有好感，而且感覺更有料”，吃后表示“口味還原度高”。自去年下半年投入市場(chǎng)至今銷售額已突破4億元。 五、小黃袋“每日?qǐng)?jiān)果”：互動(dòng)式傳播，憑視覺搶占終端   2017年，洽洽食品正式推出小黃袋“每日?qǐng)?jiān)果”，憑借將品牌和視覺結(jié)合起來的黃色包裝，在終端迅速奪取消費(fèi)者注意，更在堅(jiān)果行業(yè)刮起了一陣黃袋風(fēng)暴。洽洽總裁助理王斌先生透露，“每日?qǐng)?jiān)果已經(jīng)是零食中增量大的爆品，而小黃袋試銷期間銷售額就已突破5億元大關(guān)，并創(chuàng)造了兩個(gè)：國(guó)內(nèi)線下銷售額、出口銷售額。”基于此，洽洽小黃袋也成為洽洽食品第三大主要增長(zhǎng)點(diǎn)。 六、“家樂氏”谷物早餐：注重本土化，擴(kuò)大消費(fèi)圈層   2018年，擁有百年歷史的家樂氏更加聚焦中國(guó)的即食谷物市場(chǎng)，注重的“本土化”。在啟用代言人楊冪后，一口氣推出了可可愛莓莓、可可球等五款創(chuàng)新新品，以新穎的口味搭配（巧克力 草莓）擴(kuò)大即食谷物的消費(fèi)圈層，其中可可愛莓莓在天貓旗艦店月銷量近4萬筆，在同類產(chǎn)品中穩(wěn)居銷量榜首的同時(shí)，也向億元銷量大關(guān)策馬疾馳。 七、旺旺“凍癡”：產(chǎn)品力 強(qiáng)勢(shì)傳播雙向并舉   2018年，冰品小類推出“重量級(jí)”新品——無菌包裝含乳冰淇淋“凍癡”，通過強(qiáng)大的產(chǎn)品力及廣泛的線上線下宣傳，使該產(chǎn)品迅速為消費(fèi)者熟知和喜愛，一經(jīng)上市便取得過億收益。另外，得益于新品“凍癡”較高的毛利率，直接拉動(dòng)旺旺休閑食品類的毛利率。財(cái)報(bào)顯示，2018上半年旺旺休閑食品類的毛利率為44.1%，較去年同期上升1.8%。 八、可口可樂摩登罐：打造“顏值經(jīng)濟(jì)”，自帶傳播熱點(diǎn)   今年年初，可口可樂推出“摩登新罐”。與之前的罐裝產(chǎn)品相比，“摩登新罐”瓶身被拉長(zhǎng)，顯得時(shí)尚感更強(qiáng)。同時(shí)，融入中國(guó)城市風(fēng)格的包裝設(shè)計(jì)也引起了年輕消費(fèi)者的強(qiáng)烈共鳴，自帶傳播、自帶流量，引爆社交網(wǎng)絡(luò)。   自推出以來，摩登罐大獲成功，市場(chǎng)銷量增速顯著。據(jù)太古可口可樂負(fù)責(zé)人表示，2017年可口可樂新推出的摩登罐被認(rèn)為是相當(dāng)成功的一個(gè)舉措。這一單品在市場(chǎng)的零售價(jià)相對(duì)于普通罐提升了20%，僅1至9月份就貢獻(xiàn)了原有太古區(qū)域營(yíng)業(yè)額增量的22%。 打造新時(shí)代爆品的新邏輯 1、產(chǎn)品：提煉產(chǎn)品核心賣點(diǎn)并差異化定位   營(yíng)銷的本質(zhì)在于差異化，只有差異化的產(chǎn)品才能形成自己鮮明的個(gè)性特點(diǎn)，才能在與同類產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。我們都知道方便面的主流產(chǎn)品是紅燒牛肉面，而統(tǒng)一企業(yè)卻在核心單品的選擇上遵循差異化的原則，開發(fā)了一款新產(chǎn)品--老壇酸菜牛肉面。   由于產(chǎn)品“個(gè)性鮮明”“差異化”明顯，2008年產(chǎn)品上市的年就實(shí)現(xiàn)了15億的銷售目標(biāo)。經(jīng)過幾年的快速發(fā)展，該款產(chǎn)品年銷量已達(dá)到40億元，已成為繼紅燒牛肉面之后的方便面第二大主流單品。 2、渠道：做好渠道推廣   渠道推廣是營(yíng)銷推廣中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，運(yùn)作好壞直接關(guān)系產(chǎn)品在市場(chǎng)上的流通是否順暢，以及在整體策略上是否能策應(yīng)對(duì)消費(fèi)者的拉動(dòng)。   “互聯(lián)網(wǎng) 時(shí)代”的渠道價(jià)值鏈不僅僅是通過制造商—分銷商—經(jīng)銷商終到達(dá)消費(fèi)者的一系列過程。 3、流量：提升流量轉(zhuǎn)化   流量的本質(zhì)即用戶的關(guān)注度，當(dāng)你的產(chǎn)品受到關(guān)注時(shí)，便成為一個(gè)“窗口”，流量自會(huì)轉(zhuǎn)為商業(yè)價(jià)值。爆品可以獲得很好的展示機(jī)會(huì)，搜索排名度高，自然就能夠?yàn)槟赶灯放茙砀嗟淖匀涣髁俊? 4、口碑：創(chuàng)建品牌傳播利器   人們?cè)谟懻撘豢町a(chǎn)品時(shí)，總是習(xí)慣于后綴一些特定的形容詞或者廣告語，如不是每種牛奶都叫特侖蘇，雀巢時(shí)刻、美味一刻，美味持久、久到離譜，橫掃饑餓、做活自己......   作為一種既有料又有味的傳播素材，產(chǎn)品本身就是一種利器。所以它也是企業(yè)吸引忠實(shí)粉絲的不二法寶，讓消費(fèi)者免費(fèi)為你代言。當(dāng)然，也正是這些“爆品”，才讓傳播更容易、更具價(jià)值。   行業(yè)永遠(yuǎn)不缺產(chǎn)品，缺的是爆品，更缺大單品。在目前成熟的商業(yè)環(huán)境下，打造爆品耗費(fèi)的時(shí)間較之以前會(huì)更多，實(shí)施起來會(huì)更難，要求企業(yè)不但能耐得住寂寞，還要有持之以恒的決心?？傊瑹o論是打造爆品，還是打造大單品，都不能只做皮毛，都需要企業(yè)持續(xù)地發(fā)力和鋪墊，同時(shí)積極參加線上線下活動(dòng)拉動(dòng)產(chǎn)品力、品牌力。   來源：食品板、食品資訊（cdsspaqxh）