11月7日，來自國內食品科技界和學術界、企業(yè)界的代表同來自美國、新西蘭、日本、韓國、英國、荷蘭、加拿大、愛爾蘭、澳大利亞等10多個國家和地區(qū)的50多位境外專家學者，齊聚青島這座充滿活力的濱海之城，共議食品科技的創(chuàng)新與發(fā)展，探討在新的歷史發(fā)展階段科技的使命與科學家的責任，謀劃新階段的重點合作方向，30項活動精彩紛呈。大會開幕式頒發(fā)了2018年度中國食品科學技術學會科技創(chuàng)新獎，旺旺年輪蛋糕榮獲產品創(chuàng)新獎。   據公開數據顯示，2016年全球烘焙食品市場規(guī)模達到3265億美元，亞太地區(qū)的烘焙市場達到600億美元，其中規(guī)模大的是蛋糕，占到市場的40%。近兩年來，亞太地區(qū)烘焙市場持續(xù)保持著強勁的增長勢頭，在凈增長額中，中國市場貢獻了其中的85%。這是因為中國年輕的消費群體對西方生活方式接受度較高，更愿意將烘焙食品當作主食替代品。旺旺集團首創(chuàng)新型技術的長保質期年輪蛋糕的突破，有助于推動整個長保期蛋糕市場的成長。   旺旺年輪蛋糕精選優(yōu)質新鮮材料，制作工藝繁復而精細，豐富的層次和美麗的紋路，保留食材本身的自然風味，突破傳統鮮食糕點必須冷鏈運輸和貯存的局限，常溫販售，如鮮做般豐滿柔軟、口感豐富，打破國內新鮮即食空白。該項高水活（無添加防腐劑）食品控制技術此前還榮獲“食品創(chuàng)新技術獎”。   旺旺集團生產研發(fā)群群總曹永梅博士介紹說，旺旺年輪蛋糕主打特濃牛奶味和巧克力味兩款，特濃牛奶味有著濃厚的煉奶風味，奶香醇正，甜而不膩; 巧克力味可可風味濃郁，蛋糕的松軟與厚實的可可實現很好的搭配。今年旺旺special又新推出雙色年輪蛋糕，精湛工藝，造型新穎，綿潤口感，也深諳年輕消費群體的心理，在一起，才是好！年輪蛋糕預示著長久，幸福，圓滿。   當前，新一代人工智能技術開創(chuàng)了制造業(yè)數字化、網絡化、智能化制造的新階段，旺旺始終堅持創(chuàng)新與突破，深度融合先進制造技術。2018年旺旺更是釋放活力，綻放光彩，新的思維碰撞和創(chuàng)新體驗層出不窮，除此次獲獎的年輪蛋糕，田舍米燒、多谷物卡茲脆等不少新品著實令人耳目一新，深受消費者的推崇。我們期待近來非常潮的旺仔帶來更多健康營養(yǎng)美味的新產品，和您一起成為旺的那個仔。   來源：中國經濟網