對于希望從宏觀上把握中國乳業(yè)新發(fā)展走勢的觀察者來說，今天在呼和浩特舉行的中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十三次年會不容錯(cuò)過。     8月28日上午，據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽(yù)理事長宋昆岡介紹，2017年上半年，由于消費(fèi)市場增長乏力，再加上國際市場乳制品價(jià)格低迷，中國乳制品生產(chǎn)消費(fèi)的增長仍處于較低水平。     “這是自2014年開始的乳業(yè)發(fā)展低谷期的繼續(xù)。”他說。     在一份面向多家出席本次年會的中外主流乳品企業(yè)高層作出的報(bào)告中，宋昆岡引述的數(shù)據(jù)指出，總體評價(jià)，2017年上半年生產(chǎn)銷售增長乏力，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益低于預(yù)期。     數(shù)據(jù)一：     2017年1-6月份，全行業(yè)乳制品產(chǎn)量1454.9萬噸，同比增長3.12%；     其中液體乳產(chǎn)量1328.9萬噸，同比增長3.05%，     乳粉產(chǎn)量60.9萬噸，同比增長-2.34%。     行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入1759.7億元，同比增長5.71%：     利潤總額140.2億元，同比增長3.73%，銷售收入利潤率為8.0%；     庫存產(chǎn)成品85.7億元，同比增長3.70%，庫存產(chǎn)成品總額占銷售總收入的4.9%；     虧損企業(yè)虧損總額12.0億元，同比增長35.12%。     行業(yè)虧損額與利潤總額的比為1：11.7。     與之形成鮮明對比的是，來自海關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，中國對乳制品的進(jìn)口量依然居高不下。     數(shù)據(jù)二：     2017年1-6月，共進(jìn)口各種乳制品129.31萬噸，金額43.78億美元，同比分別增長5.50%和29.40%，進(jìn)口乳制品金額占國內(nèi)乳制品工業(yè)銷售總收入的20.8%。     其中：乳粉進(jìn)口數(shù)量為42.9萬噸，金額12.68億美元，同比分別增長5.18%和29.00%；     液體乳進(jìn)口27.82萬噸，金額3.43億美元，同比分別增長-11.60%和8.76%；     嬰幼兒乳粉進(jìn)口量12.45萬噸，金額16.81億美元，同比分別增長29.50%和27.65%；     乳清粉進(jìn)口量26.22萬噸，金額3.29億美元，分別比上年增長13.25%和59.64%。     但是，這其中蘊(yùn)含了中國本土嬰幼兒配方奶粉的積極信息。宋昆岡今天表示，估計(jì)上半年國內(nèi)嬰幼兒奶粉產(chǎn)量約45萬噸左右（去年全年估計(jì)為80萬噸左右）。據(jù)介紹，乳清粉的主要用途是生產(chǎn)嬰幼兒奶粉，其進(jìn)口量的增加標(biāo)志著嬰幼兒奶粉產(chǎn)量增長。     這背后離不開中國持續(xù)高壓“嚴(yán)管”奶粉的努力，以及消費(fèi)信心的逐步恢復(fù)：今年上半年，中國共抽檢嬰幼兒配方奶粉3033批次，不合格批次17個(gè)，合格率99.5%。在去年和今年上半年，國家監(jiān)管部門抽檢的32大類食品中，乳制品、嬰幼兒配方奶粉合格率處于其中的高水平。     此外，宋昆岡指協(xié)會今年上半年也抽檢25個(gè)主流嬰幼兒配方奶粉品牌，174個(gè)批次產(chǎn)品，所有產(chǎn)品均符合國家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也均符合各自產(chǎn)品標(biāo)簽的明示質(zhì)量要求。     不過，他今天還是提醒行業(yè)，要繼續(xù)抓好產(chǎn)品質(zhì)量提升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年，在高強(qiáng)度的監(jiān)管下，食藥總局抽檢出了7個(gè)批次不合格的嬰幼兒配方奶粉，其中標(biāo)簽標(biāo)示不合格5個(gè)，阪崎腸桿菌不合格2個(gè)。     “分析這些不合格發(fā)生的原因，既不是工藝問題，更不是技術(shù)問題，而是管理上的漏洞問題。”他說，例如阪崎腸桿菌不合格，按照生產(chǎn)工藝所設(shè)定的溫度和時(shí)間，是不會出現(xiàn)的。坂崎腸桿菌的出現(xiàn)是屬于后污染，是在罐裝包裝環(huán)節(jié)造成的污染，罐裝包裝環(huán)節(jié)沒能嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量控制操作規(guī)范。     至于標(biāo)簽不合格，他指有的案例是將微量成分的單位“μg”錯(cuò)寫成“mg”，事關(guān)企業(yè)設(shè)計(jì)標(biāo)簽依據(jù)過時(shí)的老標(biāo)準(zhǔn)，這些都是不應(yīng)發(fā)生的錯(cuò)誤。     宋昆岡今天還提出，希望企業(yè)能堅(jiān)決嬰幼兒乳粉微量成分不達(dá)標(biāo)現(xiàn)象。為此，他建議各企業(yè)結(jié)合配方注冊工作，對所有的主要原輔配料中微量成分的本底含量進(jìn)行篩查，摸清底數(shù)，特別是對出現(xiàn)過問題的微量成分。     “要充分注意到季節(jié)、地域、飼養(yǎng)方式變化所帶來的影響，配方中應(yīng)適當(dāng)考慮提高添加量，增加保險(xiǎn)系數(shù)；干法生產(chǎn)工藝，微量成分應(yīng)在基粉生產(chǎn)過程中添加，并做到混配均勻。”他說。     另外，在談及乳企如何引導(dǎo)消費(fèi)、擴(kuò)大市場時(shí)，宋昆岡特別表示，普通乳粉生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)盡快向液體乳轉(zhuǎn)移，增加液體乳生產(chǎn)。“從發(fā)展前景來看，普通乳粉市場的‘奇跡’不會出現(xiàn)，只會縮小而不會擴(kuò)大。”     后，在評論中國乳業(yè)積極參與到“一帶一路”時(shí)，他表示，這些例子包括伊利集團(tuán)、蒙牛雅士利、光明在新西蘭建設(shè)生產(chǎn)基地；圣元在法國建設(shè)生產(chǎn)基地；澳優(yōu)在荷蘭、澳大利亞建設(shè)生產(chǎn)基地；飛鶴在加拿大建設(shè)生產(chǎn)基地等。     他表示，這些企業(yè)在當(dāng)?shù)卦O(shè)廠，使當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)的牛奶能賣個(gè)好價(jià)錢，為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┚蜆I(yè)機(jī)會，帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，深受當(dāng)?shù)厝嗣窦罢臍g迎；生產(chǎn)的乳制品運(yùn)回國內(nèi)銷售，不與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)爭奪市場，為國人提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的乳制品。     但他還是提醒在此過程，要避免一哄而起，一定要根據(jù)自身的實(shí)力、條件、優(yōu)勢，選擇合適的項(xiàng)目。(來源：小食代)