人口老齡化已成為不可阻擋之勢(shì)，對(duì)于食品企業(yè)而言，這也是值得探尋的藍(lán)海市場(chǎng)。在當(dāng)前“消費(fèi)升級(jí)”的背景下，老年人的消費(fèi)觀念和行為也正在悄悄發(fā)生著變化，他們到底在關(guān)注什么？老年食品開發(fā)如何滿足他們的營(yíng)養(yǎng)、生理和心理需求？     《海外新品月報(bào)》2017年6月刊，從全球老齡化現(xiàn)狀，以及老年群體消費(fèi)意愿談起，分享了關(guān)于老年食品的現(xiàn)狀及開發(fā)方向。其中，關(guān)注Mobility（運(yùn)動(dòng)能力），Heart Health（健康）和Brain Health（大腦健康）的產(chǎn)品成為新品開發(fā)的三個(gè)重點(diǎn)方向。     全球老齡化現(xiàn)狀     截至2015年，全球65歲以上老年人口約為6億，平均占比為8.2%。從世界各國(guó)來(lái)看，日本以26%的比例位居首位，其次為意大利、德國(guó)、法國(guó)和英國(guó)等歐洲國(guó)家。中國(guó)以10%的比例在發(fā)展中國(guó)家中排名靠前。     預(yù)計(jì)到2030年，全球65歲以上老年人口總量將增至 9.9 億，占比達(dá)到 11.6%，在各個(gè)年齡層中增速快。     再來(lái)看亞洲主要國(guó)家和地區(qū)的老齡化趨勢(shì)。據(jù) Innova Market Insights 預(yù) 測(cè)，到2050 年，日本、香港和韓國(guó)的老齡化人口比例均會(huì)突破30%，而中國(guó)也將達(dá)到23.9%。     人口老齡化已成不可阻擋之勢(shì)。然而，如何度過有質(zhì)量的老年生活，是值得我們思考和關(guān)注的，也是可以有所改變的。在衡量老年生活質(zhì)量時(shí)，經(jīng)常用到“健康壽命（Healthy Life）”與“非健康壽命（Sick Years）”的概念。所謂“健康壽命”是指獨(dú)立維持正常生活的年限；而“非健康壽命”則指需要看護(hù)或罹患影響日常生活疾病的時(shí)間。     2015 年，亞太地區(qū)老年人的健康壽命為 63.2 年，非健康壽命為 8.9 年；到2030 年，這 2 個(gè)指標(biāo)分別為 65.3 年和 9.8 年。在全球 7 個(gè)地區(qū)中，亞太地區(qū)老年人的壽命質(zhì)量?jī)H好于非洲和中東，而與澳洲、北美和西歐相比，有著明顯差距。     老年群體消費(fèi)意愿     老年人到底在關(guān)注什么？在當(dāng)前“消費(fèi)升級(jí)”的大背景下，老年人的消費(fèi)觀念和行為正在悄悄發(fā)生著變化。充分了解老年人的需求和消費(fèi)意愿，是成功踏入老年食品市場(chǎng)的基石。     麥肯錫公司對(duì)中國(guó)各年齡層的消費(fèi)者進(jìn)行了連續(xù)多年的深入研究。在對(duì)比2015年和2012年的數(shù)字后，他們發(fā)現(xiàn)55-65歲年齡組的消費(fèi)者成長(zhǎng)之快，超出預(yù)期。這些“準(zhǔn)老人”們更加懂得享受生活，愿意購(gòu)買相應(yīng)的產(chǎn)品或服務(wù)來(lái)回饋?zhàn)约?；他們更加在意品牌，追求高品質(zhì)，對(duì)價(jià)格的敏感度在下降；他們更習(xí)慣于通過網(wǎng)絡(luò)搜索產(chǎn)品的相關(guān)信息，包括口碑和使用評(píng)價(jià)。     雖然其他年齡層人群的這些消費(fèi)習(xí)慣也在變化，但“準(zhǔn)老人”們的變化速度顯然更快，在針對(duì) 5 個(gè)年齡層的全部 4 項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)（更加注重享受，更多品牌意識(shí)，更多地追求高品質(zhì)與價(jià)格敏感度的降低，更時(shí)尚的購(gòu)買方式）中，除了購(gòu)買方式時(shí)尚化的增加程度排在并列第二位外，其余 3 項(xiàng)指標(biāo)的增加幅度均位居首位?？梢灶A(yù)見，在不久的將來(lái)，這些更有消費(fèi)能力，更趨向當(dāng)前主流消費(fèi)觀念的老年人群將成為中國(guó)一支不可忽視的消費(fèi)主力軍，他們的消費(fèi)意愿將在很大程度上左右著老年消費(fèi)品，包括老年食品市場(chǎng)的容量和走向。     我們?cè)購(gòu)臓I(yíng)養(yǎng)和生理功能兩個(gè)角度來(lái)看看老年人具體的消費(fèi)需求。     首先，從飲食營(yíng)養(yǎng)層面上，老年人比其他年齡段人群更注重營(yíng)養(yǎng)攝入。2016年，Mintel 針對(duì) 1000 余名網(wǎng)絡(luò)用戶進(jìn)行的問卷調(diào)查顯示，70% 以上的55+歲人群都在努力減少膳食中糖、鹽、脂肪的攝入。     而在對(duì)身體各器官健康程度的關(guān)注上，亞洲老年人明顯比英國(guó)老人更為重視。以中國(guó)為例，對(duì)胃腸道 / 消化系統(tǒng)、骨骼 / 肌肉、心血管與、關(guān)節(jié)、骨質(zhì)疏松和高血壓這 6 項(xiàng)重要的身體性能，關(guān)注比例在 58%-48% 之間，高于印度、印尼和日本等亞洲國(guó)家，遠(yuǎn)高于英國(guó)（關(guān)注率 20%-30% 之間）。與此同時(shí)，與運(yùn)動(dòng)能力相關(guān)的健康問題，如骨質(zhì)疏松、骨骼健康、關(guān)節(jié)健康等成為亞洲市場(chǎng)老年消費(fèi)者關(guān)注的問題。     據(jù)估算，我國(guó)老年群體每年的消費(fèi)潛力達(dá)到 3000 億元以上，其中在食品方面的消費(fèi)力每年至少 1000 億元。面對(duì)如此龐大的市場(chǎng)，面對(duì)漸趨理性、擁有更多自主權(quán)和購(gòu)買意愿的老年人，食品行業(yè)該如何應(yīng)對(duì)？     基于全球老齡化現(xiàn)狀，以及老年群體的消費(fèi)意愿，F(xiàn)oodaily在本期《海外新品月報(bào)》中分享了關(guān)于老年食品的現(xiàn)狀及開發(fā)方向。     Innova Market Insights在今年發(fā)布的研究報(bào)告Key Trends for Asia中將Mobility（運(yùn)動(dòng)能力）、Heart Health（健康）、Brain Health（大腦健康）作為支撐健康老齡化的三大要素，而這也正是老年食品開發(fā)應(yīng)首先考慮的方向。（來(lái)源：界面新聞）