“每天制作成百斤的餃子、湯圓等食品，之前由于只有備案登記沒有合法，一直不敢發(fā)展，現(xiàn)在可以名正言順地全力發(fā)展了。”清鎮(zhèn)這家農(nóng)村小作坊禾谷食品(食品招商)有限公司負(fù)責(zé)人開心地說。 　　這位老板是從深圳打工后回家鄉(xiāng)發(fā)展的，對(duì)于新理念接受非常迅速。在該小作坊出廠的每一袋面條、水餃的包裝塑料袋上都已經(jīng)貼上附有二維碼的食品生產(chǎn)標(biāo)簽，拿出手機(jī)一掃，生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期等信息即顯示出來。 　　現(xiàn)在映入眼簾的是一家典型的前店后廠式小作坊。一樓60多平方米的空間，被區(qū)分為銷售區(qū)、清潔生產(chǎn)區(qū)、進(jìn)料區(qū)、冷庫等不同部分，墻上張貼著小作坊備案許可證、生產(chǎn)規(guī)范流程、食品檢驗(yàn)報(bào)告以及舉報(bào)電話等。工作人員緊張有序地穿行其中。 　　“這家小作坊申請(qǐng)到了10萬元的政府補(bǔ)貼，然后自己再向銀行貸款，一共花費(fèi)了18萬元左右完成了小作坊的改造。”清鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局的相關(guān)人員介紹說，他們的想法就是讓更多小作坊從“地下”走到“地上”，保證老百姓的餐飲健康。 　　貴陽市食品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自2015年12月開始，清鎮(zhèn)作為貴陽市食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管試點(diǎn)，開始對(duì)轄區(qū)內(nèi)小作坊加工點(diǎn)進(jìn)行摸底排查，對(duì)小作坊進(jìn)行一對(duì)一幫扶和指導(dǎo)，積極提升改造，并制定了《貴陽市食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)條件基本要求》、《貴陽市食品生產(chǎn)加工小作坊登記辦法》等管理制度，對(duì)符合條件的小作坊，發(fā)放小作坊登記證。 　　“另外，我們開發(fā)了客戶端查詢和監(jiān)管人員終端查詢。市民掃一掃公示牌上的二維碼就可以驗(yàn)出登記證的真?zhèn)?，而食品包裝袋上的二維碼則可以知曉食品的保質(zhì)期和原料來源。對(duì)于監(jiān)管工作人員，后臺(tái)終端則可以查詢從原料到生產(chǎn)和銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，做到實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)管。”清鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員說，這樣的小作坊之前在清鎮(zhèn)有597家。截至目前，該市已經(jīng)對(duì)505家小作坊完成改造，并納入登記管理，依法取締17家，還有75家已經(jīng)自行轉(zhuǎn)行。 　　被譽(yù)為“世界美食之都”的成都，其食品更是受到社會(huì)各界的關(guān)注。成都在全國率先將食品生產(chǎn)經(jīng)營小業(yè)態(tài)納入登記管理，加強(qiáng)了“三小”的監(jiān)管，了登記管理辦法，積極開發(fā)“三小”監(jiān)管系統(tǒng)，全力打造的“美食之都”。 　　記者了解到，永興老橋酒廠以前是一個(gè)無證無照、食品堪憂的白酒小作坊。“過去釀酒都是用老木桶，臟亂的不能描述，現(xiàn)在都是不銹鋼材做的，不僅干凈衛(wèi)生，還容易清理。”永興老橋酒廠負(fù)責(zé)人郭新建介紹稱。 　　成都市天府新區(qū)食藥監(jiān)局于2015年1月制定了全省《“三小”登記管理辦法》，通過簡化手續(xù)，強(qiáng)化監(jiān)管，將該區(qū)“三小”納入規(guī)范化監(jiān)管，確保“三小”經(jīng)營戶有證經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營。永興酒廠在食藥監(jiān)局指導(dǎo)下，在2015年6月進(jìn)行了一次大規(guī)模改造，搖身成為天府新區(qū)成都直管區(qū)“三小”示范點(diǎn)。 　　“經(jīng)過兩年多的努力，‘三小’逐步由分散到集中，由無序到有序，由難以管理到便于管理，實(shí)現(xiàn)了‘三小’有人管、有辦法管。” 天府新區(qū)食藥監(jiān)局食品處處長余輝宏向記者介紹說，截至今年7月，天府新區(qū)現(xiàn)已納入登記管理食品加工小作坊有156家，小餐飲836家，小食品店626家，共計(jì)1618家“三小”納入了有效監(jiān)管范圍，監(jiān)管覆蓋率，食品狀況得到有效改善。