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乳制品不合格的主因:大腸菌群超標(biāo)
2016-04-01 (à′?′: ì???í?)
近年來進(jìn)口牛奶在國內(nèi)超商、電商渠道逐漸熱賣,過關(guān)時(shí)被檢出問題的牛奶也越來越多。據(jù)悉,今年我國將開展進(jìn)口食品“清源”行動(dòng)計(jì)劃,對(duì)進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉等重點(diǎn)特殊食品也將進(jìn)行專項(xiàng)治理。
在進(jìn)口牛奶(食品代理)受熱捧的同時(shí),其也存在明顯劣勢(shì)——運(yùn)輸和存儲(chǔ)要求高,稍有不慎就可能過不了關(guān),且日期新鮮度完全拼不過本地牛奶。記者采訪得知,越來越多白領(lǐng)在對(duì)比嘗試多種進(jìn)口牛奶后,又重新回到本地巴氏奶的懷抱。
據(jù)悉,目前貨架上的進(jìn)口牛奶基本都為常溫奶,其存在一大明顯短板——新鮮度遠(yuǎn)不如國內(nèi)牛奶。有專家表示,牛奶中具有功能性的是上百種氨基酸、活性蛋白,越臨近保質(zhì)期,有益成分越少。過了四個(gè)月的常溫牛奶,其物理性質(zhì)或發(fā)生變化,且口感不如從前;保質(zhì)期達(dá)到一年的牛奶,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或大打折扣。
而本報(bào)記者了解得知,進(jìn)口牛奶在經(jīng)過報(bào)關(guān)等待、漫長(zhǎng)運(yùn)輸及多關(guān)檢驗(yàn)后,抵達(dá)消費(fèi)者手上很可能已距離生產(chǎn)日期有三個(gè)月之久,這也是為何進(jìn)口牛奶普遍標(biāo)明較長(zhǎng)的保質(zhì)期,否則在中國市場(chǎng)很難立足。
日前國家質(zhì)檢總局公布了今年1月進(jìn)境不合格食品、化妝品信息,共計(jì)50批次乳制品不合格。其中來自丹麥的知名品牌愛氏晨曦24批次產(chǎn)品被銷毀,包裝不合格、貨證不符是主要原因。
此次抽檢中,大腸菌群超標(biāo)、霉菌超標(biāo)成為澳大利亞、韓國、美國乳制品不合格主因,霉變、食品添加劑不合格等問題也再次出現(xiàn)。而在行業(yè)觀察人士看來,洋品牌雖在近年來頗受國人青睞,但乳制品經(jīng)長(zhǎng)途跋涉后,卻很容易暴露其運(yùn)輸存儲(chǔ)、保質(zhì)期、新鮮度上的短板。
據(jù)悉,愛氏晨曦24批次不合格產(chǎn)品全部為牛奶,包括愛氏晨曦全脂牛奶和愛氏晨曦有機(jī)全脂牛奶,主要產(chǎn)地來自德國和丹麥。
此次抽檢中,大腸菌群超標(biāo)再次成為乳制品不合格的主要原因之一。澳大利亞生產(chǎn)的諾科全脂巴氏鮮奶、新南威爾士全脂巴氏鮮奶、PROCAL鮮牛奶,共4批乳制品因大腸菌群超標(biāo)被銷毀。在韓國生產(chǎn)的每日樂漢江牧場(chǎng)低脂牛奶、美國生產(chǎn)的貝爵士馬蘇里拉奶酪中也同樣出現(xiàn)了大腸菌群超標(biāo)問題。有行業(yè)觀察人士就此認(rèn)為,乳制品出現(xiàn)大腸菌群超標(biāo)的現(xiàn)象較為常見,除了加工過程中不到位等因素外,長(zhǎng)途跋涉時(shí)儲(chǔ)存條件不符要求也可能是一大成因。
此外,澳大利亞生產(chǎn)的一批草莓果味酸奶因霉菌超標(biāo)被銷毀;意大利生產(chǎn)的一批辣西西里干酪發(fā)生霉變;從韓國進(jìn)口的多批每日樂漢江牧場(chǎng)高鈣牛奶、低脂牛奶和兒童牛奶,被發(fā)現(xiàn)食品添加劑不合格,已依法進(jìn)行銷毀處理;比利時(shí)生產(chǎn)的卡爾斯含鹽涂抹稀奶油因超范圍使用食品添加劑被檢不合格,也已銷毀。此外,其他不合格產(chǎn)品還存在PH超標(biāo)、貨證不符等問題。
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