在不乏全球各地美食的洛杉磯，正宗的中國山西餐館相對少見，這正如山西（食品代理）相對較少出現(xiàn)在美國人的印象中一樣。山西省商務(wù)廳副廳長李志勝坦言：“山西‘走出去’的步伐相對緩慢，但美食是個很好的切入點。”     熱騰騰的刀削面出鍋，面葉中厚邊薄，入口外滑內(nèi)筋。不過，人們卻顧不上碗里的美食，紛紛走向一個大氣球。當山西代表在這個用面吹起的大氣球上用毛筆寫下“中國山西歡迎您”時，這個直徑1.8米的面氣球已不僅是山西面藝大師王張龍保持的吉尼斯世界紀錄，更已成為一張驚艷中外來賓的山西名片。     獨輪車上頭頂?shù)断髅?、高蹺呼啦圈剪刀面、關(guān)公扯面、長治甩餅、長壽一根面、在小面氣球上切菜、超細龍須拉面……山西師傅當天展示的多個面藝絕活讓在場的外國嘉賓“驚掉了下巴”。“在山西鄉(xiāng)村，把長的一根面送給老者祝其長壽，這太有意思了，”來賓羅斯瑪麗·利卡塔女士對記者說。     山西多山少川，蔬菜品種少。主婦們沒有條件在副食上進行調(diào)理，就在面食制作上變換花樣，一樣面食百樣吃，以提高全家人的食欲。看過介紹山西歷史文化視頻短片后，利卡塔女士對記者說：“我去過中國，以前對山西并不了解，今天以為山西只有面，沒想到還有這么多故事和文化，這讓我很想去山西看一看。”     不過，“中國通”、美國南加州大學(xué)美中學(xué)院院長杜克雷對當天在總領(lǐng)館舉辦的山西美食文化表演有點“不滿意”。“這規(guī)模太小了，我相信幾乎所有美國綜合節(jié)目的電視臺都愿意播出這樣的表演，美國老百姓一定喜歡極了！”杜克雷說。