《中國(guó)食品發(fā)展報(bào)告（2014）》顯示，我國(guó)食品系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)下行趨勢(shì)較為明顯。雖然近年來(lái)我國(guó)發(fā)生一系列食品事件，但我國(guó)食品狀況的基本面“總體穩(wěn)定，正在向好”。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的申訴集中在食品保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)、飲料內(nèi)有異物、乳品質(zhì)量問(wèn)題、食品添加劑不合格、生產(chǎn)日期標(biāo)注不明、肉制品名實(shí)不符等問(wèn)題。   　　在農(nóng)產(chǎn)品方面，監(jiān)測(cè)和抽查結(jié)果表明，我國(guó)主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平總體上呈現(xiàn)穩(wěn)步趨好的態(tài)勢(shì)，居民主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量得到了較好的保障。但風(fēng)險(xiǎn)隱患仍然存在，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的惡化是當(dāng)前影響我國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的主要源頭，其后果具有很強(qiáng)的隱蔽性、滯后性和長(zhǎng)期性。   　　以化肥使用為例，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中化肥的施用強(qiáng)度居世界之首，化肥的過(guò)量和低效施用破壞了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中硝酸鹽、亞硝酸鹽、重金屬等有害物質(zhì)殘留量嚴(yán)重超標(biāo)（食品代理）。   　　值得注意的是，進(jìn)口食品不合格的批次和數(shù)量整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。2013年我國(guó)進(jìn)口不合格食品批次多的前十位來(lái)源地分別是，中國(guó)臺(tái)灣、法國(guó)、美國(guó)、馬來(lái)西亞、德國(guó)、泰國(guó)、意大利、韓國(guó)、新西蘭、西班牙。上述10個(gè)國(guó)家和地區(qū)不合格進(jìn)口食品合計(jì)為1493批次，占全部不合格2164批次的69.00%。   　　盡管食品狀況總體向好、風(fēng)險(xiǎn)下降，但公眾對(duì)食品的憂(yōu)慮仍未降低。研究基地2014年的調(diào)查顯示，近半數(shù)受訪(fǎng)者對(duì)食品總體狀況不滿(mǎn)意；31.24%受訪(fǎng)者對(duì)未來(lái)食品的信心不足。受訪(fǎng)者對(duì)“重金屬超標(biāo)”“食品本身帶有的有害物質(zhì)超標(biāo)”“微生物污染超標(biāo)”“農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)”“濫用食品添加劑與非法使用化學(xué)物質(zhì)”這五類(lèi)食品風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)注度均有較大幅度的提高。