我國的食品和包裝機械水平與工業(yè)發(fā)達國家相比，中國食品包裝機械產(chǎn)品品種少30％―40％，技術水平落后20―30年。目前我國的食品和包裝機械只有5％達到國外上個世紀90年代水平，20％達到80年代水平，60％才達到國外70年代的水平。     我國食品機械業(yè)發(fā)展中的問題我國的食品包裝機械行業(yè)近些年來所取得的成績是顯著的，但與國外產(chǎn)品相比仍存在20年的技術差距。我國現(xiàn)有的一些包裝機械產(chǎn)品技術含量不高，而國外已將許多進步前輩技術應用在包裝機械上，如遠距離遙控技術（包括監(jiān)控）、步進電機技術、自動柔性補償技術、激光切割技術、信息處理技術等。國內大多以生產(chǎn)單機為主，而國外大多為配套生產(chǎn)，很少單機銷售。       產(chǎn)品可靠性差，技術更新速度慢，新技術、新工藝、新材料應用少。我國的食品和包裝機械單機多、成套少，通用機型多、滿意特殊要求、特殊物料的設備少。技術含量低的產(chǎn)品多，高技術附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少；智能化設備還處于研制階段。我國食品和包裝機械產(chǎn)品的質量差距主要表現(xiàn)在穩(wěn)定性和可靠性差、造型落后，外觀粗糙、基礎件和配套件壽命短、無故障運行時間短、大修周期短，且絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒有制定可靠性標準。     食品包裝機械行業(yè)的低水平重復是指不顧行業(yè)發(fā)展要求，重復生產(chǎn)那些成本低、工藝水平比較落后、易于制造的機械產(chǎn)品的現(xiàn)象。目前，中國食品和包裝機械市場上充斥著成本低、工藝水平比較落后、易于制造的機械產(chǎn)品。這樣的市場環(huán)境如果長期不能得到改善，將不利于整個行業(yè)產(chǎn)品的升級換代。具體準確的數(shù)據(jù)目前還沒有統(tǒng)計，行業(yè)內目前大約有1／4的企業(yè)存在低水平重復生產(chǎn)現(xiàn)象，大約有1000多家企業(yè)在低水平重復生產(chǎn)。       技術比較初級的自動封口機僅溫州一地就有（食品代理）100多家；工藝簡單的打碼機仍有企業(yè)在生產(chǎn)，熱打碼機生產(chǎn)目前已經(jīng)被國家取消；采用電加熱的烙餅機已經(jīng)非常原始，但生產(chǎn)廠家依然不少；炸油條機盡管存在油的過濾和換油的標題題目，但由于在農村和小城鎮(zhèn)還有市場，仍然有廠家在生產(chǎn)；灌裝、壓蓋機械也還有一些初級產(chǎn)品仍有生產(chǎn)；比較初級的壓面機生產(chǎn)也在繼續(xù)。產(chǎn)生低水平重復生產(chǎn)現(xiàn)象的原因主要有以下方面：低水平產(chǎn)品科技含量不高，制造工藝簡單，所需投入資金少；企業(yè)的科研創(chuàng)新能力嚴重不足，更新?lián)Q代速度太慢；企業(yè)對自己開發(fā)出來的新產(chǎn)品沒有及時申請專利權加以保護。這種低水平重復現(xiàn)象如果不加以控制，會造成低水平、低檔次的產(chǎn)品不斷生產(chǎn)出來，對資源造成極大浪費；同時大量這類產(chǎn)品充斥市場，供大于求，造成機械市場的混亂，使合法的知識產(chǎn)權得不到有效的保護，阻礙行業(yè)產(chǎn)品的不斷升級換代和創(chuàng)新，終阻礙社會經(jīng)濟向前發(fā)展。我國食品包裝機械主要還是仿制、測繪，稍加國產(chǎn)化改進，談不上開發(fā)研究。目前國內的科研、開發(fā)投入較少，按規(guī)定技術投入可占銷售收入的3％，但大多數(shù)企業(yè)做不到。