該設(shè)備主要用于火鍋底料、香菇醬等各類(lèi)粘稠狀物料的炒制。采用燃?xì)獾募訜岱绞?，鍋體側(cè)翻倒料的出料方式。 主要特點(diǎn)： 1.加熱方式： &#61548； 采用公司特制環(huán)形燃燒器，火焰更均勻；節(jié)能效果明顯，比普通燃燒器節(jié)能20%。 &#61548； 加裝鼓風(fēng)機(jī)裝置，使燃?xì)飧浞郑鹆Ω鼜?qiáng)勁； &#61548； 電子脈沖自動(dòng)點(diǎn)火，離子熄火自動(dòng)保護(hù)；點(diǎn)火更穩(wěn)定，熄火檢測(cè)更靈敏； &#61548； 自動(dòng)調(diào)火：火力大小可自動(dòng)調(diào)節(jié)，升溫快、溫度高，宜于滿足不同物料、不同工藝的要求。 2.爐膛結(jié)構(gòu)：封閉式爐膛，集中式排煙。 &#61548； 煙道為內(nèi)嵌式，煙氣由集中的煙道向室外排放，不見(jiàn)明火，； &#61548； 爐體部附有保溫層，即減少能源損失又避免人員，節(jié)能。 &#61548； 外層為不銹鋼水套結(jié)構(gòu)，水套內(nèi)通自來(lái)水，即保證外爐體不發(fā)燙，循環(huán)回收后的熱水又可沖洗地面。 3.溫度控制： &#61548； 采用直連式測(cè)溫裝置，測(cè)溫桿與物料直接接觸，直接測(cè)量物料溫度，度高； &#61548； 測(cè)溫桿加裝護(hù)套，更好的保護(hù)測(cè)溫桿，經(jīng)久耐用，穩(wěn)定可靠。 &#61548； 溫度與火力可連動(dòng)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)恒溫炒料； 4.攪拌方式：攪拌變頻調(diào)速，刮板獨(dú)特。 &#61548； 采用公轉(zhuǎn)加雙自轉(zhuǎn)攪拌方式，6個(gè)攪拌裝置（分為三組，兩組自轉(zhuǎn)一組公轉(zhuǎn)），自轉(zhuǎn)攪拌桿上加裝攪拌手，可更好的起到攪拌混合效果；混料更均勻；刮鍋更徹底，可有效地控制某些物料糊鍋問(wèn)題。 5.出料方式： &#61548； 鍋體自動(dòng)翻轉(zhuǎn)倒料，出料迅速、徹底，更適合于粘稠醬料及顆粒狀物料。 &#61548； 系統(tǒng)配備液壓站系統(tǒng)，鍋體翻轉(zhuǎn)、攪拌裝置升降均采用多液壓缸傳動(dòng)，運(yùn)行更平穩(wěn)可靠。 6.控制方式：全智能控制，每種產(chǎn)品可單獨(dú)編制工藝，操作工只需選取即可； &#61548； 本設(shè)備從點(diǎn)火，注油，加料（需人工輔助投料）到火力大小直到炒料完成全部由PLC程序自動(dòng)控制。 &#61548； 設(shè)備嚴(yán)格按照炒制工藝（用戶可自主設(shè)定）進(jìn)行炒制,自動(dòng)實(shí)現(xiàn)熱鍋、自動(dòng)定量加油、自動(dòng)加熱到指定溫度、定時(shí)翻炒、語(yǔ)音提醒加料； &#61548； 保護(hù)功能齊全： 熄火保護(hù)功能、超溫關(guān)火功能、投料延遲保護(hù)功能并相伴聲光報(bào)警功能；使得設(shè)備使用更加可靠； &#61548； 物料炒制的日志記錄與統(tǒng)計(jì)功能及打印功能。 &#61548； 人性化語(yǔ)音操作提示，可視化操作界面。