β-淀粉酶,發(fā)酵液化酶,淀粉酶水解酶
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現(xiàn)貨供應(yīng)β-淀粉酶，發(fā)酵液化酶
β-淀粉酶 一、產(chǎn)品概述 該酶又稱為高麥芽糖酶（High Malt Sugar Enzyme），是根據(jù)高麥芽糖生產(chǎn)對(duì)酶制劑的新要求而推出的新產(chǎn)品。它是在大麥β-淀粉酶基礎(chǔ)上重新復(fù)合而成。其改進(jìn)后的顯著特點(diǎn)是酶活進(jìn)一步提高，提高麥芽糖的糖化率和產(chǎn)出率。 二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 外觀 棕黃色粉末 溫度適應(yīng)范圍 58-62℃ 酶活u/g 50000、100000 適溫度 60℃ 氣味 無異味 干燥失重 ＜8% pH值適應(yīng)范圍 5.5-6.2 40目標(biāo)準(zhǔn)篩 ≥75% 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) Q/SAK005-2008 三、酶活定義 1g酶粉在標(biāo)準(zhǔn)條件下（pH5.8,溫度60℃）每小時(shí)水解1%可溶性淀粉，所產(chǎn)生的還原糖相當(dāng)于麥芽糖的毫克數(shù)。 四、使用方法 1、麥芽糖生產(chǎn)中，將本品按1：5的比例用60℃溫水浸泡30分鐘備用，當(dāng)原料液化后，玉米淀粉調(diào)pH值至6.0左右，大米調(diào)pH5.8左右冷卻至60℃將備用酶一次性加入攪拌均勻，保溫液化，用時(shí)按100-150單位/克原料（1-2公斤/噸料）投放。 2、啤酒生產(chǎn)中，根據(jù)大麥芽質(zhì)量等級(jí)添加本品，大麥芽與輔料的比例可按6：4或5：5投料，進(jìn)行糖化，添加時(shí)料水按1：5比例用60℃溫水浸泡30分鐘備用，備用酶一次性加入攪拌均勻，保溫液化，控制條件按原工藝不變，用量按250-300單位/克原料投放。 五、包裝與存儲(chǔ) 內(nèi)包裝為塑料袋，1千克/袋。外包裝為紙箱，20千克/箱。 產(chǎn)品應(yīng)保存于干燥、陰涼處。10℃以下貯存12個(gè)月產(chǎn)品酶活力不低于標(biāo)示活力；25℃以下保存6個(gè)月，產(chǎn)品酶活力大于標(biāo)示酶活力95%以上。 【β-淀粉酶，發(fā)酵液化酶，淀粉酶水解酶，食品級(jí)β-淀粉酶，β-淀粉酶生產(chǎn)廠家，β-淀粉酶添加量】
