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一、【菠蘿蛋白酶介紹】 中文名稱：菠蘿蛋白酶 中文同義詞： 菠蘿蛋白酶；菠蘿酶；菠羅蛋白酶 英文名稱：Bromelain 英文同義詞：STEM BROMELAIN CAS號： 9001-00-7 EINECS號： 253-387-5 相關(guān)類別： 酶和微生物制劑；酶制劑；食品添加劑 儲存條件：20°C 狀態(tài)：粉末 顏色：黃棕色 水溶解性：可溶 菠蘿蛋白酶（Bromelain，簡稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素）是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀，分子量為 33000 ，等電點(diǎn)為 9.55。品質(zhì)佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工，采用超濾方法進(jìn)行過濾濃縮，低溫冷凍干燥而得的。產(chǎn)品已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)。 二、【菠蘿蛋白酶的用途】 1：菠蘿蛋白酶在食品用主要：用于食品烘焙、肉類嫩化、干酪的凝結(jié)。 2：菠蘿蛋白酶在醫(yī)藥和保健品行業(yè)的應(yīng)用：細(xì)胞的生長，對心血管疾病有緩解的作用，另外對回復(fù)能起到減少不良作用的刺激。 3：菠蘿蛋白酶還有美容功效，起到美白，嫩膚。并可除去老化角質(zhì)，促進(jìn)皮膚新陳代謝。 三、【菠蘿蛋白酶的生產(chǎn)工藝】 取新鮮干凈的菠蘿皮、刺、芯等出汁率達(dá)45%以上的下腳料，壓榨，取汁濾除果屑。濾液添加0.025-0.05%的苯甲酸，加5%高嶺土進(jìn)行吸附。將高嶺土吸附物用飽和碳酸鈉溶液調(diào)pH6.7-7.0后，加5%氯化鈉，攪拌后壓濾。取濾液用鹽酸調(diào)pH4.8-5.1，加硫酸銨，靜置沉淀，取沉淀減壓干燥，即為菠蘿蛋白酶。對菠蘿下腳料計(jì)，收率0.054-0.103%。生產(chǎn)方法由菠蘿（Ananas comoslgs和A.bracteatus）果實(shí)及莖（主要利用其外皮）經(jīng)壓榨提取、鹽析（或丙酮、乙醇沉淀）再分離、干燥而得。 菠蘿蛋白酶廠家，菠蘿蛋白酶生產(chǎn)廠家，菠蘿蛋白酶價格 鄭州德旺化工實(shí)業(yè)有限公司 13733814441 0371-66191700河南未來食品添加劑有限公司是一家集科研、開發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營為一體的專業(yè)化、綜合性高科技公司。公司主要服務(wù)于醫(yī)藥、食品、及化妝品行業(yè)。為企業(yè)提供產(chǎn)品換代及新產(chǎn)品研發(fā)的技術(shù)支持。 河南未來食品添加劑有限公司是通過向企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和先進(jìn)的產(chǎn)品理念。來推動和提高國民營養(yǎng)素質(zhì)和健康水平的高科技企業(yè)。
