浙江中團生物技術(shù)有限公司

l-半胱氨酸鹽酸鹽

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企業(yè)信息

  • 浙江中團生物技術(shù)有限公司

  • 聯(lián)系人:經(jīng)理
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  • 所在地區(qū):浙江 杭州
  • 企業(yè)地址:杭州市西湖區(qū)西斗門路20號第五層514室
  • 主營:營養(yǎng)強化劑
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l-半胱氨酸鹽酸鹽

別名名稱:L-半胱氨酸鹽酸鹽 L-半胱氨酸鹽酸鹽水合物 Α-氨基-Β-巰基丙酸鹽酸鹽 鹽酸L-半胱氨酸 孚氨基酸 L-無水巰基丙氨酸鹽酸鹽 

無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,有輕微特殊氣味酸味,熔點175℃(分解)發(fā)。溶于水,水溶液呈酸性,1%溶液的pH值約為1.7,0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸,不溶于、丙酮、苯等。具有還原性,有抗氧化和防止非酶褐變的作用。

應(yīng)用領(lǐng)域:

1、面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。

2、水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

3、調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

4、果汁、酒類等,分散劑。

5、冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

6、冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。

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