牛磺酸
中文名:?;撬?/span>
英文名:Taurine
別 稱:2-氨基乙磺酸 牛黃酸;牛膽酸;
化學(xué)式:C2H7NO3S
分子量:125.15CAS
登錄號(hào):107-35-7
熔 點(diǎn):305.11
水溶性:溶于水,不溶于乙醇、
密 度:1.734g/cm3(-173.15K)
外 觀:白色或類白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
性狀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無臭,味微酸,水溶液PH值4.15.6。略有苦味或蝦香味。熔點(diǎn)328,故在通常烹飪等加工中很穩(wěn)定。易溶于水(12,15.5),不溶于乙醇、、丙酮。對(duì),酸、堿、熱均穩(wěn)定。
?;撬幔═aurine)又稱β-氨基乙磺酸
1.食品方面:用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑
2.飼料力面:
a,用作寵物營養(yǎng)增補(bǔ)劑由于貓不能在體內(nèi)從其它氨基酸合成足夠的牛磺酸,田此,?;撬崾秦埖谋匦璋被?,在貓食中添加0.2%牛磺酸以維持貓的生長、發(fā)育和繁殖。
b,在水產(chǎn)飼料方面,有著極其廣泛的應(yīng)用,可以改善水產(chǎn)產(chǎn)品的肉質(zhì)及營養(yǎng)含量。
可用于乳制品。食品及谷類制品,飲液,乳飲料,配制酒,豆奶粉、豆粉,豆?jié){,果凍,果汁(果味)型飲料,可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料。