鄭州碩源生物科技有限公司

大豆卵磷脂粉

大豆卵磷脂粉

大豆卵磷脂粉量大優(yōu)惠面議

大豆卵磷脂粉價(jià)格表

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  • 類別食品添加劑
  • 品牌碩源
  • 規(guī)格食品級
  • 產(chǎn)地 鄭州

企業(yè)信息

  • 鄭州碩源生物科技有限公司

  • 聯(lián)系人:王海洋
  • 聯(lián)系電話:-
  • 所在地區(qū):河南 鄭州
  • 企業(yè)地址:新鄭市龍湖鎮(zhèn)華南城副食品區(qū)一層5號
  • 主營:食品添加劑,飼料添加劑
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用作保健食品原料、乳化劑、品質(zhì)改良劑注射用乳化劑和脂質(zhì)體原料 大豆卵磷脂(Lecithin High Potency又稱大豆蛋黃素),是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質(zhì),再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。 純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體,易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化,顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色,且不耐高溫,80℃以上便逐步氧化酸敗分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸(PA)、縮醛磷脂、溶血磷脂等。 大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度,用于人造奶油的乳化;其次,還用于制作許多粉末狀食品,以使產(chǎn)品迅速溶解和潤濕。含有大豆卵磷脂的速溶蛋能與肉類迅速徹底地混合,某些水解膠體也能較容易地被迅速摻入食品中。大豆卵磷脂還具有抗氧化、催長及包埋等作用。

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