丙酮酸鈣
中文同義詞: 丙酮酸鈣；2-氧代丙酸鈣鹽；焦葡萄酸鈣
英文名稱: Calcium pyruvate
英文同義詞: PYRUVIC ACID CALCIUM SALT；CALCIUM PYRUVATE；CALCIUM PYRUVIC；2-oxo-propanoic acid calcium salt；Pyruvate (Ca,Mg,Na,Etc)；Caclium pyruvate；Calcim pyruvate；Pyruvic acid calcium
CAS號: 52009-14-0
分子式: C6H6CaO6
分子量: 214.19
EINECS號: 257-599-9
相關(guān)類別: 有機(jī)金屬鹽
丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽，很穩(wěn)定，白色結(jié)晶粉末，無味，近乎中性，微溶于水。丙酮酸卻極不穩(wěn)定，極易被氧化，弱氧化劑Fe與H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。丙酮酸是有機(jī)體內(nèi)糖類代謝過程中的中間產(chǎn)物，也是蛋白質(zhì)類與脂類代謝必經(jīng)的中轉(zhuǎn)站，它在自然條件下為無色有刺激性氣味的液體，沸點(diǎn)165℃（分解），易溶于水，除了具有羥酸與酮的典型性質(zhì)外，還具有a-酮酸的特性，丙酮酸是簡單的a-酮酸（屬于羥基酸）。
丙酮酸鈣目前在我國還只能夠進(jìn)行化學(xué)合成，生產(chǎn)出來的都是工業(yè)原料級別的丙酮酸鈣，這樣得到的丙酮酸鈣是消旋體(就是左旋丙酮酸鈣和右旋右旋丙酮酸鈣的一樣多)，而人體中只有左旋結(jié)構(gòu)的丙酮酸能被人體吸收。目前我國在醫(yī)藥、方面所使用的丙酮酸類產(chǎn)品，絕大部分需要從國外進(jìn)口。日本在這方面的生產(chǎn)技術(shù)處于國際地位，能夠通過生物發(fā)酵的方法生產(chǎn)出左旋結(jié)構(gòu)的丙酮酸產(chǎn)品。
用作醫(yī)藥的原料和食品添加劑。丙酮酸鈣作為膳食補(bǔ)充劑，具有加速脂肪消耗、減輕體重、增強(qiáng)人體耐力、提高競技成績等功效；對有特殊的保護(hù)作用，可增強(qiáng)肌肉的效能，減少病或局部缺血造成的損傷；同時，丙酮酸鈣具有吞噬體內(nèi)自由基和自由基的生成等顯著效果。
丙酮酸鈣也是鈣營養(yǎng)補(bǔ)充劑。雖然其含鈣量不足20%，但進(jìn)入人體內(nèi)不像其他補(bǔ)鈣產(chǎn)品酸根離子會增加肝負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生副影響，丙酮酸根離子可以進(jìn)入細(xì)胞參與有機(jī)物代謝既又不影響蛋白質(zhì)的貯存。
丙酮酸是人體的一種成分，在人體內(nèi)主要參與糖、脂肪等的代謝，也是碳水化合物代謝的中間產(chǎn)物之一。
丙酮酸及它生成的鹽，在醫(yī)藥領(lǐng)域應(yīng)用很廣，用于生產(chǎn)劑、抗氧劑、抗病毒劑、合成高血壓的等等。
用途：用于醫(yī)藥、氨基酸(L-酪氨酸的底物)等的合成，可提率，特別是在制藥工業(yè)方面可縮短流程，簡化流程，例如用本品制成的2-苯基辛可寧酸，是一種解熱鎮(zhèn)痛、藥，采用本品為原料，可大大降低生產(chǎn)成本；此外還用作抗結(jié)核藥、異菸肼丙酮酸鈣、的合成，驅(qū)蟲劑撲繞靈(Pyrunium pamote)的原料；也用于農(nóng)藥原料；以丙酮酸、吲哚和氨為原料，進(jìn)行生化反應(yīng)，可制造色氨酸；生產(chǎn)味精，為提高L-蘇氨酸的產(chǎn)率，可采用本品；香料，是我國GB2760-1996規(guī)定允許使用的食用香料。
制法：
1，以乳酸酯為原料進(jìn)相或液相氧化制得丙酮酯，進(jìn)一步水解可制得。
2，以酒石酸為原料，在其中加入硫酸氫鉀和硫酸氫鈉，加熱至210～220℃，脫氫，可得丙酮酸粗品，再利用減壓精餾精制。
3，以2，2-二氯丙酸為原料，采用氫氧化鈉，調(diào)節(jié)pH=6左右，進(jìn)行水解，可制得。
清脂:
丙酮酸鈣進(jìn)入機(jī)體內(nèi)首先被胃分泌的鹽酸置換為弱性有機(jī)酸-丙酮酸（分子量為88），極易透過細(xì)胞膜而進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，通過滲透作用到達(dá)機(jī)體細(xì)胞的能量加工廠-線粒體 ，將運(yùn)進(jìn)來的脂肪酸（主要是長鏈型）氧化燃燒供能，機(jī)體宏觀表現(xiàn)為脂肪減少、體重減輕。美國匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)研究中心的科學(xué)試驗結(jié)果讓人驚訝；丙酮酸鈣可以增加至少48%的脂肪消耗。該機(jī)構(gòu)的研究人員讓受試者日常補(bǔ)充丙酮酸鈣的同時攝影入高脂食物，血漿中的膽固醇和低密度脂蛋白（LDL），分別降低4%和5%，而那些只食高脂食物不食丙酮酸鈣受試者的膽固醇保持不變；在接受六周的丙酮酸鈣攝食后，測其心率、血壓、心率/血壓，分別降低9%、6% 、 12%。美國匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)研究中心的醫(yī)學(xué)博士羅納爾·斯坦克說，它就是通過這種參與脂肪氧化來操縱脂肪代謝的。因而，丙酮酸鈣在消脂方面功效顯著目前國內(nèi)已有兩種保健食品面世了。
增加耐力
美國匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)研究中心的羅納爾·斯坦克博士首先讓志愿者在接受試驗之前進(jìn)行運(yùn)動耐力測試，之后讓他們連續(xù)七天服用丙酮酸鈣結(jié)果表明丙酮酸鈣增輯受試者至少20%的耐力。這對運(yùn)動員來說有無比重要的意義，會給體力勞動者、高強(qiáng)度腦力勞動者及運(yùn)動員帶來巨大的生命活力，但其性質(zhì)不屬于興奮劑，所以它的開有無量的前途。
極好的鈣營養(yǎng)補(bǔ)充劑
丙酮酸鈣也是鈣營養(yǎng)補(bǔ)充劑。雖然其含鈣量不足20%，但進(jìn)入人體內(nèi)不像其他補(bǔ)鈣產(chǎn)品酸根離子會增加肝負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生副影響，丙酮酸根離子可以進(jìn)入細(xì)胞參與有機(jī)物代謝既又不影響蛋白質(zhì)的貯存。
降低膽固醇與低密度膽固醇（LDL）
這在臨床營養(yǎng)學(xué)上有重要意義，有效預(yù)防高血指及相關(guān)病癥的出現(xiàn)，因為造成心腦血管動脈粥樣硬化的主要成分是低密度膽固醇（LDL）。
改善功能
這主要是丙酮酸鈣作用于心肌細(xì)胞線粒體，及時供給心肌活動所需能量，提高心肌泵血耐力，從而能延長壽命。
食用
至今為止，尚未發(fā)現(xiàn)有何副作用。它廣泛存在于蘋果、奶酷黑碑、紅酒等食品中，本身就是細(xì)胞在進(jìn)行有機(jī)物氧化供能過程中的中間產(chǎn)物，所以其比例極高的，在運(yùn)動員食品中可能順利通過興奮劑檢測。
丙酮酸鈣作為膳食補(bǔ)充劑，具有加速脂肪消耗、減輕體重、增強(qiáng)人體耐力、提高競技成績等功效；對有特殊的保護(hù)作用，可增強(qiáng)肌肉的效能，減少病或局部缺血造成的損傷；同時，丙酮酸鈣具有吞噬體內(nèi)自由基和自由基的生成等顯著效果。
初是在運(yùn)動領(lǐng)域中脫穎而出，隨后又風(fēng)靡全社會的一種新型膳食補(bǔ)充劑丙酮酸鈣是丙酮酸和礦物質(zhì)鈣的化合物，丙酮酸天然存在于蔬菜和水果中，也是人體代謝中重要的中間產(chǎn)物之一，而鈣是人體骨骼不可或缺的重要組成，因此丙酮酸鈣作為膳食補(bǔ)充劑是的。丙酮酸鈣全新的保健新概念，使其在美國一上市便被評為A級膳食補(bǔ)充劑，成為運(yùn)動科學(xué)領(lǐng)域具有突破性進(jìn)展的二十一世紀(jì)膳食補(bǔ)充劑。
性狀：白色粉末
含量：≥99%
鈣：≥15%
丙酮酸根：≥60%
干燥失重：≤10%
重金屬：≤100ppm
砷：≤1ppm
堆積密度：0.5-0.9
包裝：25KG 紙板桶
單價：75元/kg
Calcium pyruvate
Synonyms: PYRUVIC ACID CALCIUM SALT；CALCIUM PYRUVATE；CALCIUM PYRUVIC；2-oxo-propanoic acid calcium salt；Pyruvate (Ca,Mg,Na,Etc)；Caclium pyruvate；Calcim pyruvate；Pyruvic acid calcium
CAS: 52009-14-0
MF: C6H6CaO6
MW: 214.19
EINECS: 257-599-9
Product Categories: FINE Chemical & INTERMEDIATES
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