殼聚糖
英文名稱 Chitosan
別名：甲殼胺；脫乙酰甲殼質(zhì)；可溶性甲殼質(zhì)；幾丁聚糖；脫乙酰幾丁質(zhì)；聚氨基葡糖
CAS： 9012-76-4
脫乙酰度：85% 90% 95%
水分： ≤10%
灰分： ≤1.0
分子式： (C6H11NO4)n
物化性質(zhì)：殼聚糖（Chitosan），也稱幾丁聚糖，學(xué)名為β-1,4-聚-葡萄糖胺，由阿拉斯加深海雪蟹經(jīng)脫鈣、脫蛋白、 脫色、脫乙酰等工藝加工而成，有人體第六生命要素之美譽(yù)。
外觀：食品級白色粉末，高密度的淡黃色粉末
1、做為食品中的劑。殼聚糖以及它的一些衍生物都具有很好的活性，能夠有效一直一些、和病毒的生長繁殖。
2、做為水果蔬菜的保鮮劑。水果蔬菜要想既保持它的口感，又要保證它們的營養(yǎng)，采取合理的保險手段非常重要，特別是對于那些需要長途運(yùn)輸?shù)墓邅碚f，保險工作就更加的重要了。
使用殼聚糖對涂抹保鮮，而膜層又具有很好的通透性和阻水性，有效了果蔬的呼吸環(huán)境，減弱了了它們的呼吸代謝作用，同時水分的散失也大大降低，使得果蔬的營養(yǎng)價值和外觀都得到了很好的保護(hù)。
3、抗氧化劑。肉類食品放久了往往會出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象，使得肉制品的口味和營養(yǎng)都大大的損失了，使用了殼聚糖處理過的肉制品，其抗氧化能力大大的增強(qiáng)，如今很多肉制品的保險中能夠都會用到殼聚糖。
4、果汁的澄清劑。果汁中含的維生素和和各種礦物質(zhì)都比較多，存放久了經(jīng)常會出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象，加入一定令的殼聚糖，能夠有效避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，使得果汁得到很好的凈化，同時也保住了果汁的色澤和口感。
銷售價：脫乙酰度95% 128/kg
脫乙酰度90% 115/kg
Chitosan
Synonyms: POLY(BETA-(1,4)-2-AMINO-2-DEOXY-D-GLUCOSE)；POLY(BETA-(1,4)-D-GLUCOSAMINE)；POLY(D-GLUCOSAMINE)；POLY-(1,4-BETA-D-GLUCOPYRANOSAMINE)；POLY-[1-4]-BETA-D-GLUCOSAMINE；BETA-(1,4)-2-AMINO-2-DEOXY-D-GLUCOSE；DEACETYLATED CHITIN；CHITOSAN
CAS: 9012-76-4
MF: C6H11NO4X2
MW: 161.16
EINECS: 222-311-2
Product Categories: Miscellaneous Natural Products；Biochemistry；Polysaccharides；Sugars；Nutritional Supplements；Dextrins、Sugar & Carbohydrates；Activity Other；Carbohydrate adjuvants；Carbohydrates A-C；Chitosan and Chitin；Activity；and Substrates；Biochemicals and Reagents；Carbohydrates；C
Chemical Properties faintly beige solid
Usage Forms gels with multivalent anions. Gives clear solutions that dry to strong, clear films. Ideal for wound healing and hemostasis； biosurgery and ophthalmology； scaffold and cell therapy； and drug delivery and vaccines
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