維生素 B2
中文同義詞: 核黃素;7,8-二甲基-10-(1-D-核糖基)-異咯嗪;維酶素;利福霉素 B;7,8-二甲基-10-核糖基異咯嗪
英文名稱: Riboflavin
英文同義詞:TRIHYDRATE;RIBOFLINUM;RIBOFLINE;(-)-RIBOFLIN;RIBOFLIN;RIBIPCA;VIT B2;VITAMIN G
CAS號(hào): 83-88-5
EINECS號(hào): 201-507-1
分子式: C17H20N4O6
分子量: 376.36
相關(guān)類別: 食品添加劑;維生素類;營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑;輔酶和維生素
地位:人體必需的13種維生素之一,維生素B族成員之一
含量:80% 飼料級(jí) 98% 食品級(jí)
化學(xué)性質(zhì):黃至橙黃色結(jié)晶性粉末,微臭,味微苦。熔點(diǎn)280℃(分解)。易溶于堿性溶液和氯化鈉溶液,微溶于水,略溶于乙醇,不溶于氯仿。水溶液呈黃綠色,飽和水溶液呈中性。耐熱性、耐酸性較好,在堿性溶液中或受紫外線照射則易受破壞,對(duì)還原劑也不穩(wěn)定。大白鼠腹腔注射LD50560mg/kg,ADI 0~0.5mg/kg(FAO/WHO,1994)。
用途:維生素B2是促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的維生素,在人體代謝過(guò)程中起重要的作用。缺乏時(shí),易患結(jié)膜炎、口角炎、舌炎等癥。我國(guó)規(guī)定可用于食鹽,使用量為100~150mg/kg;在固體飲料中使用量為10~13mg/kg;在嬰幼兒食品中使用量為4~8mg/kg;在谷類及其制品中使用量為3.0~5.0mg/kg;在飲液、乳飲料中使用量為1~2mg/kg。還可作為黃色著色劑。
使用限量:GB 14880-94:谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3~5mg/kg;嬰幼兒食品4~8mg/kg;食鹽100~150mg/kg。
GB 2760—2002(mg/kg):配制酒1~2;營(yíng)養(yǎng)性固體飲料10~17;即食早餐谷類食品7.5~17.5;果凍1.0~7.0;可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料10~22(相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量);固體飲料10~13,用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽(于核黃素嚴(yán)重缺乏地區(qū));膠基糖果16~33;含乳固體飲料9~16.5;豆奶粉、豆粉,6~15;豆?jié){、豆奶,1~3。
FAO/WHO(1988):合成品限用作色素。
FAO/WHO(1984):鹽腌黃瓜,300mg/kg(單用或與其他色素合用);肉、湯、羹,200mg/kg(即食品);冷飲50mg/kg(終產(chǎn)品,色素總量300mg/kg);加工干酪等按GMP。
FDA,§73.450,2000:作為色素以GMP為限。
包裝:25KG/紙板桶
銷售價(jià)格:136/kg 退稅13%