羥基磷灰石
中文別名:骨粉；羥磷灰石；羥基磷灰石；質(zhì)酸；納米羥基磷灰石
英文名： Hydroxyapatite
簡稱：HAP
CAS號:1306-06-5
分子量:502.31
分子式:Ca5HO13P3
分子量： 1004
羥基磷灰石是一種膠體磷酸鈣即 Hydroxyapatite ，廣泛存在于人體和牛乳中，人體內(nèi)主要分布于骨骼和牙齒中，牛乳內(nèi)主要分布于酪蛋白膠粒和乳清中。實質(zhì)上它是一種高度交錯聚合的高分子磷酸鈣聚合物，其分子式為 Ca 10 (PO4) 6 (OH) 2 ，其中鈣磷元素摩爾比值為 1.67 。在骨骼和牙齒中，鈣和磷又主要以膠體磷酸鈣結(jié)晶形態(tài)存在，并和膠原蛋白質(zhì)共同構(gòu)成復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體對鈣的吸收是一個復(fù)雜的過程，但有一點可以肯定的是，人體對動物乳汁中天然的鈣源是容易吸收的，這些天然乳鈣的一個突出特點就是主要成分是膠體狀磷酸鈣，鈣磷比為 1.7 （摩爾比），雖然這些鈣在乳汁中難以溶解，但它們可以和乳汁中的酪蛋白發(fā)生作用，形成穩(wěn)定的懸浮物，而不會發(fā)生沉淀，而且這些特殊的乳鈣對于蛋白質(zhì)的穩(wěn)定有重要的意義。
膠體磷酸鈣的主要成分為磷酸鈣、檸檬酸鈣和檸檬酸鉀，其顯著的特點在于：產(chǎn)品的鈣：磷 = 1.7 （摩爾比），該比例和人體骨骼及牙齒的鈣磷比完全一致。膠體磷酸鈣和普通無機磷酸鈣并不完全等同，它是一種高度交錯聚合的高分子磷酸鈣聚合物，特稱之為 Ultra-polyphosphate (UP) 或 Hydroxy-Apatite （HAP）。膠體磷酸鈣對金屬離子的螯和力及酸堿緩沖力比其他磷酸鹽都要強，這個特性使得該產(chǎn)品對于乳品加工業(yè)有著重要的應(yīng)用價值。
膠體磷酸鈣的應(yīng)用范圍較廣，可涵蓋乳品、飲料、糖果、烘焙食品及鈣片等各種需要進行鈣強化的食品。在天然食品中，以鮮奶等乳制品的含鈣量高，如果完全從這些食品中獲取鈣質(zhì)，的問題就是必須攝入大量食物才能得到所需的鈣質(zhì)，同時會攝入大量的熱量和脂肪，因此，攝取高鈣食品是補充鈣質(zhì)的好方式。膠體磷酸鈣的鈣含量為 24% ，鮮奶一般的鈣含量為 100mg/100ml ，再額外添加 0.1g /100ml 的膠體磷酸鈣，奶制品的成品鈣含量即可達(dá)到 120mg/100ml ，達(dá)到高鈣牛奶的要求。
包 裝： 25Kg/包，編織袋或復(fù)合紙袋
保質(zhì)期：36個月
存放條件： 陰涼、干燥處存放
