乳酸鏈球菌素(乳鏈菌肽、Nisin)
CAS:1414-45-5
分子式:C141H228 N41O38S7
產(chǎn)品特性
乳酸鏈球菌素是一種多肽。進入人體即被酶分解為多種氨基酸,無殘留,不產(chǎn)生抗藥性,不影響人體益生菌。它能有效地許多引起食品腐爛的革蘭氏陽性菌的生長、繁殖,特別對耐熱芽孢桿菌、肉梭菌以及李斯特氏菌有強烈的作用,系一種、、安全、無副作用的天然食品防腐劑,并具有良好的溶解性和穩(wěn)定性。
產(chǎn)品功效
降低食品溫度,縮短食品時間,提高食品品質(zhì),減少食品營養(yǎng)破壞,延長食品保藏時間。
應用范圍
乳及乳制品、肉制品、禽類水產(chǎn)制品、罐頭食品、果汁飲料、醋、醬油、醬及醬制品、復合調(diào)味料、植物蛋白制品、烘烤食品、方便食品、釀造酒、化妝品、醫(yī)藥保健品等的防腐保鮮。
使用方法
用蒸餾水或冷開水配成約5%溶液,再加入食品中充分混勻,應采用分級擴大方法,以達到均勻混合的目的。本品可與其它防腐劑復合使用,參考用量為0.03—0.2g/kg。
包裝規(guī)格
0.5kg
儲藏條件
密閉、干燥、陰凉。在0—10℃條件下,保質(zhì)期為二年。