山梨酸鈉
CAS:7751-81-5
山梨酸鈉是一種食品添加劑
具有較高的性能,對、霉菌、酵母菌均有作用,特別是防霉效果良好。被廣泛用于食品、飲料、化妝品和醫(yī)藥等方面
具有安全性好、防腐性能的特點,副作用比苯甲酸少。所以會被用來替代,有毒的添加劑,苯甲酸鈉。
用山梨酸(山梨酸鈉、山梨酸鉀)作防腐劑,經(jīng)國內(nèi)外大量使用,雖然沒有發(fā)現(xiàn)對人體不利和中毒,但某些防腐劑在動物實驗中顯示出了致癌性,如用作罐頭食品防腐劑的山梨酸可能與纖維肉瘤的形成有關(guān)。