西安大豐收生物科技有限公司銷售部李欣

木瓜蛋白酶

木瓜蛋白酶

木瓜蛋白酶量大優(yōu)惠面議

木瓜蛋白酶價(jià)格表

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  • 類別食品添加劑
  • 品牌國產(chǎn)
  • 規(guī)格食品級(jí)
  • 產(chǎn)地 陜西西安

企業(yè)信息

  • 西安大豐收生物科技有限公司銷售部李欣

  • 聯(lián)系人:李欣
  • 聯(lián)系電話:-
  • 所在地區(qū):陜西 西安
  • 企業(yè)地址:陜西省西安市長安中路88號(hào)
  • 主營:阿斯巴甜,瓜兒豆膠,木糖醇
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【木瓜蛋白酶——簡介】 木瓜蛋白酶中文別名:木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜膠液;木瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜蛋白酶;番瓜酵素。木瓜蛋白酶為乳白色至微黃色粉末,具有木瓜特有的氣味,稍具有吸濕性。水解蛋白質(zhì)能力強(qiáng),但幾乎不能分解蛋白胨,易溶于水,甘油,不溶于一般的有機(jī)溶劑,耐熱性強(qiáng)。由木瓜制得的商品酶制劑中,含有如下三種酶:(1)木瓜蛋白酶,分子量21000,約占可溶性蛋白質(zhì)的l0%; (2)木瓜凝乳蛋白酶,分子量36000,約占可溶性蛋白質(zhì)的45%;(3)溶菌酶,分子量25000,約占可溶性蛋白質(zhì)的20%。可利用酶促反應(yīng),使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動(dòng)植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、口服液、保健食品、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的利用,大大提高食品營養(yǎng)價(jià)值,降低成本。有利于人體的消化和吸收。 【木瓜蛋白酶——用途】 木瓜蛋白酶可以作為酶制劑,主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質(zhì),避免冷藏后引起的渾濁)、肉類軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白,使肉類嫩化)、谷類預(yù)煮的準(zhǔn)備、水解蛋白質(zhì)的生產(chǎn)。在啤酒抗寒和肉類軟化方面的應(yīng)用,遠(yuǎn)比其他蛋白酶類廣泛。用量一般為1~4mg/kg。    木瓜蛋白酶廣泛用于肉類嫩化,也可作為啤酒的澄清劑使用。我國規(guī)定可用于餅干、肉禽制品水解和動(dòng)、植物蛋白,按生產(chǎn)需要適量使用。 【木瓜蛋白酶——應(yīng)用】 1、木瓜蛋白酶在醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用: 含有木瓜蛋白酶的,能起到、、淋巴性白血病、原菌和寄生蟲 、結(jié)核桿菌等,可、利膽、止痛、助消化。婦科病、青光眼、骨質(zhì)增生、刀、血型鑒別、昆蟲叮咬等。 2、木瓜蛋白酶在食品工業(yè)的應(yīng)用: 可利用酶促反應(yīng),使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動(dòng)植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、口服液、保健食品、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的利用,大大提高食品營養(yǎng)價(jià)值,降低成本。有利于人體的消化和吸收。 3、木瓜蛋白酶在美容化妝品中的應(yīng)用: 將木瓜蛋白酶加入到含有蛋白質(zhì)和油脂的化妝品中,具有獨(dú)特的美白嫩膚、美顏保健、祛斑除污垢、促進(jìn)血液循環(huán)、改善肌膚等功效,提高產(chǎn)品檔次??芍瞥刹?、美容護(hù)膚品等。 4、木瓜蛋白酶在日化品工業(yè)中的應(yīng)用:  木瓜蛋白酶用于香皂、肥皂、洗滌劑、洗衣粉、洗手液等,去污力強(qiáng),、安全放心。 5、木瓜蛋白酶在飼料工業(yè)中的應(yīng)用:  木瓜蛋白酶用于飼料添加劑,開發(fā)蛋白源,利于吸收,提高飼料的利用率,節(jié)約成本,有助于牲畜消化,加速生長。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加。還可以作為蔬菜水果復(fù)合肥料的添加劑。 6、木瓜蛋白酶在皮革工業(yè)中的應(yīng)用:  利用木瓜蛋白酶制成脫毛劑,鞣制皮革,具有毛孔細(xì)膩,皮紋光亮效果。 紡織工業(yè)應(yīng)用:可用于處理羊毛、蠶蛹脫膠、蠶絲精煉,能達(dá)到手感柔軟、舒適、抗收縮、抗張強(qiáng)度等效果。 7、木瓜蛋白酶用于細(xì)胞培養(yǎng): 木瓜蛋白酶在準(zhǔn)備細(xì)胞培養(yǎng)液(cell culture)的步中被用于分離細(xì)胞。用酶處理小組織塊10分鐘后,就可以將連接細(xì)胞的細(xì)胞外基質(zhì)打斷;然后再用蛋白酶劑來停止反應(yīng),防止木瓜蛋白酶進(jìn)一步裂解細(xì)胞本身;后用Pasteur pipette將組織塊打散為單細(xì)胞懸浮液。 8、木瓜蛋白酶在免疫學(xué)中的應(yīng)用:   在免疫學(xué)中,木瓜蛋白酶可被用于將免疫球蛋白(即抗體)的Fc片段(可結(jié)晶)和Fab片段(抗原結(jié)合)切割開。

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