六偏磷酸鈉
英文名稱：sodium henamephophate
CAS NO: 10124-56-8
分子量: 611.7704
EC NO: 233-343-1
分子式: (NaPO3)6
六聚偏磷酸鈉為透明玻璃狀粉末或鱗片狀固體，相對密度為2.484，在空氣中易潮解，易溶于水，20℃時(shí)每升水溶解973.2克，80℃時(shí)每升水溶解1744克，1%溶液的PH值為5.5-6.5左右，不溶于有機(jī)溶劑，在中性介質(zhì)中，水解終產(chǎn)物為正磷酸鹽。
指標(biāo)名稱 指標(biāo)
總磷酸鹽（以P2O5計(jì)）% 65.0-70.0
非活性磷酸鹽（以P2O5計(jì)）% 7.0
水不溶物% 0.02
鐵含量（Fe）% 0.01
PH（10g/L） 5.8-7.3
砷% 0.0003
重金屬（以鉛計(jì)）% 0.001
氟% 0.003
鏈長
低鏈長6-8
中鏈長9-15,15-18
長鏈長 19-24
用途：食品加工中用作螯合劑、乳化劑、和懸浮劑、持水劑、水處理。在食品工業(yè)中用作食品品質(zhì)改良劑，用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳。可作Ph調(diào)節(jié)劑、金屬離子螯合劑、粘著劑和膨脹劑等。用于豆類、果蔬罐頭，可以穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤；用在肉類罐頭中可使脂肪乳化，保持質(zhì)地均勻；用于肉類食品上可提高持水性，防止肉中脂肪變質(zhì)。加入啤酒中，能澄清酒液，防止渾濁。
作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國規(guī)定可用于乳制品、禽肉制品、冰淇淋、方便面和肉制品，使用量5.0g/kg；在罐頭、果汁(味)飲料和植物蛋白飲料中使用量為1.0g/kg。
參考報(bào)價(jià) 8500/噸，少量可發(fā)貨，價(jià)格另議
