果糖的用途:營養(yǎng)型甜味劑;加工助劑;賦形劑。甜味強而純的優(yōu)良甜味劑,適用于各種食品。由于有良好的吸濕性,故特別適用于需要保溫的食品和用于糖果,以防止結晶發(fā)砂。主要用于糖果和飲料。
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果糖的性狀:吸濕性極強的白色無臭結晶或結晶性粉末
果糖又稱左旋糖。由甜菜菊或蔗糖經酸解后分離而得的一種酮糖。
糖類中甜的糖。存在于許多水果及蜂蜜中,亦是存在于牛與人精液中惟一的糖,以呋喃糖和吡喃糖兩種形式存在,在20℃的水溶液中含20%呋喃糖。吸濕性極強的白色無臭結晶或結晶性粉末。味甜。
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果糖又名果寡糖,是人類飲食不可缺少的重要成分,果糖的分子結構為GF-Fn,(n=1-9)。果糖對改善腸道功能、和腹瀉、降低血脂、提高人體等有顯著功效。由于低聚果糖具有多種優(yōu)越的生理功能和理化特性,目前在食品、保健品等行業(yè)已得到廣泛應用,果糖被譽為營養(yǎng)、保健、三位一體的二十一世紀健康新糖源。
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