麥芽糖醇|麥芽糖醇生產(chǎn)廠家|優(yōu)質(zhì)麥芽糖醇批發(fā)|,麥芽糖醇報價,麥芽糖醇用途,麥芽糖醇甜味劑,麥芽鄭州麥芽糖醇供應(yīng)商新報價。
用途:甜味劑、保濕劑、品質(zhì)改良劑
麥芽糖醇的性狀:它有液體狀和結(jié)晶狀兩種產(chǎn)品。液體產(chǎn)品是由高麥芽糖醇結(jié)晶析出,即可制得結(jié)晶產(chǎn)品。麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇,作為麥芽糖醇的原料,麥芽糖的含量要達(dá)到60%以上為好,否則氫化后總醇中麥芽糖醇不到50%,就不能叫麥芽糖醇。麥芽糖醇?xì)浠闹饕鞒倘缦拢簜淞稀{(diào)pH——進(jìn)料反應(yīng)——過濾脫色——離子交換——蒸發(fā)濃縮——成品。
麥芽糖醇由于其獨特的性能,在食品工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用:
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麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇,麥芽糖醇的性質(zhì):
1.麥芽糖醇極易溶解于水。
2.麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度,且甜味溫和,沒有雜味。
3.麥芽糖醇具有顯著的吸濕性,利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑,或防止蔗糖的結(jié)晶析出。
4.麥芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用,可防齲齒。
5.麥芽糖醇在動物體內(nèi)很難被消化代謝,是很好的低能量甜味劑。
6.人體攝入麥芽糖醇時,血糖不會迅速升高,不刺激胰島素分泌。
7.麥芽糖醇在膳食中的作用,不僅是具有低熱量,而且與高脂食品同食時,它也能脂肪在人體中的貯存。
8.麥芽糖醇具有乳化穩(wěn)定性,可用作脂肪代用品,以生產(chǎn)低熱量食品,其味與脂肪一樣。麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解,所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。
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