【產(chǎn)品名稱】無糖烘焙甜味改良劑
【包裝規(guī)格】2kg/袋
【產(chǎn)品特點】
本品是以各種糖醇輔以特殊改良劑復配而成，主要用于無蔗糖食品制作，尤其適合無蔗糖蛋糕、面包等烘焙食品的生產(chǎn)。
做成的產(chǎn)品特點：
1、具有不含蔗糖、低熱量、順應健康烘焙市場發(fā)展潮流。
2、用本品制作的產(chǎn)品，比單用糖醇制作的，同樣色澤宜人，口感更清爽，甜度適宜，與蔗糖十分相似，且保濕保鮮功能更好，操作性能也好。
3、本品甜度高、用量少，使用方便。
【使用范圍和用量】
用于食品分類系統(tǒng)中07.01面包、07.02糕點、07.03餅干類。使用量不超過66g/kg。建議按白糖用量的30-40%，代替白糖添加使用。注意：一般情況下比白糖面團加水量要增加，發(fā)酵會有延緩現(xiàn)象，且烘烤溫度需適當提高。
使用方法：與干面粉直接混合均勻后，才添加水及液體配料，或把甜味劑先溶于水后再加至面粉攪拌均勻。
保 質(zhì) 期：12個月。
