【安賽蜜——簡(jiǎn)介】
安賽蜜又稱為乙酰磺胺酸鉀、A一K糖、阿爾適爾芳鉀。
安賽蜜的分子式:H4KNO4S;分子量:201.24
英文名: Acesulfame-K 或 Acesulfame Potassium。
CAS NO.:55589-62-3
【安賽蜜——性狀】
安賽蜜是無(wú)色至白色結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,具有強(qiáng)烈甜味,甜度約為蔗糖的150倍,呈味性質(zhì)與糖精相似。高濃度時(shí)有苦味。與糖醇、蔗糖等有很好的混合性,且穩(wěn)定。熔點(diǎn)約225℃,吸收光譜227nm,密度1.83g/m3(松散密度1.1~1.3kg/dm3)。不吸濕,室溫下穩(wěn)定。易溶于水(30g/100ml,20℃),微溶于乙醇等有機(jī)溶劑。
【安賽蜜——用途】
安賽蜜作為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑,可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。適用于焙烤食品 和酸性飲料。甜味純正而強(qiáng)烈,優(yōu)于蔗糖甜味持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),與阿斯巴甜1:1合用有明顯增效作用。