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用途:增稠劑,乳化劑、懸浮劑、持水劑、成膜劑。
黃芪膠的性狀:白色粉末或半透明片狀物,無臭無味。成分:黃蓍膠主要成分是含鉀、鎂、鈣的高分子多糖混合物,另含果膠酶、可溶膠、纖維素、淀粉、半乳糖、果糖、木糖、阿拉伯糖等,主產(chǎn)于南美洲和伊朗、希臘、敘利亞。
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未磨碎的黃芪膠系平板狀或薄片狀,通常為彎曲的碎片或者直的或螺旋形扭曲的長條形斷片,厚度為0.5 ~2.5mm。白色至淺黃色,半透明,角質(zhì)組織,具有短裂痕。無臭、無味、口感粘滑。黃蓍膠加熱至50℃更易粉碎。黃蓍膠難溶于水,但其中部分黃芪膠糖(bassorin)易吸收水泡脹成凝膠狀物質(zhì)。
黃蓍膠是豆粒黃蓍屬的灌木樹皮滲出物中提煉出的天然植物膠。黃蓍膠1g樣品在50ml水中溶脹成光、厚稠、乳白色的無粘附性的凝膠狀物質(zhì)。黃芪膠溶液粘度極高,pH值為5 ~6,pH值為5時粘度,pH值對粘度穩(wěn)定(可至pH值為2)。添加1000倍的水后攪拌,則分解成中性溶液。黃蓍膠水解產(chǎn)生半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、木糖和巖藻糖,尚可能存在少量鼠李糖和葡萄糖(由微量的淀粉和(或)纖維素產(chǎn)生)。黃蓍膠于60%(W/V)乙醇水溶液中不溶脹。
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