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樹膠粉的性狀:淺白色至淡黃褐色半透明塊狀,或?yàn)榘咨脸茸厣罨蚍勰o臭,無味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體,不溶于乙醇。
技術(shù)指標(biāo):
干燥失重小于13.1%(105度。5小時(shí));
總灰分小于3.3%,
酸不溶灰分小于0.1%;
酸不溶物小于0.5%;
含氮量0.27%-0.39%;
不含淀粉、糊精、單寧等;
總重金屬含量小于20ppm;
鉛含量小于0.8ppm;
砷含量無;
沙門氏菌及大腸桿菌無;
黏度(25%)為110cps;
旋光度為(-26o -34o);
PH值為4.2-4.8。
用途及用量:
1.可樂型、碳酸飲料:軟飲料中乳化及穩(wěn)定配方中的香精油及油溶性色素,提高二氧化碳的保持能力 用量:0.1-0.5%
2.乳化香精:乳化及穩(wěn)定配方中的精油 用量:12-15%
3.微膠囊,粉末香精,粉狀油(精油):噴霧干燥生產(chǎn)微膠囊中的成膜劑以防止產(chǎn)品氧化,延長風(fēng)味保質(zhì)期;噴霧干燥生產(chǎn)油粉中的成膜劑 用量:油含量的1-2倍
4. 上光劑/成膜劑(提高光澤,不溶于手,避免油脂氧化 用量:用30%膠液噴霧
5. 糖果,奶糖;膠姆糖,咳嗽糖 無糖糖果:用作抗結(jié)晶劑;防止蔗糖晶體析出,有效地乳化奶糖中的奶脂,避免奶脂溢出。 用量:30-50%
6. 烘焙制品表面上光劑:烘焙制品的香精載體 用量:用30%膠液噴霧
7. 粉狀果汁,可溶性肉粉:增 稠 劑 用量:0.1-2%
8. 復(fù)合維生素飲料,含油溶性功能成分飲料:乳化、分散、穩(wěn)定劑 用量:0.1-0.5%
9. 保健飲料:可溶性膳食纖維,降低膽固醇 用量:5-10%
10. 啤 酒:穩(wěn)定啤酒泡沫 用量:0.1-0.5%
11. 人參粉片/蒜粉片:粘合劑,上光劑 用量:10-20%
12. 含油醬菜:乳化分散及口感改進(jìn)劑 用量:0.5-1%
包裝和貯存:
紙板桶包裝,每桶25KG,貯存期為一年。
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