鄭州鴻祥化工食品有限公司

瓜爾豆膠|瓜爾豆膠生產(chǎn)廠家|優(yōu)質(zhì)瓜爾豆膠批發(fā)|

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  • 類別食品添加劑
  • 品牌鴻祥
  • 規(guī)格食品級
  • 產(chǎn)地 印度

企業(yè)信息

  • 鄭州鴻祥化工食品有限公司

  • 聯(lián)系人:唐舒悅
  • 聯(lián)系電話:-
  • 所在地區(qū):河南 鄭州
  • 企業(yè)地址:鄭州市惠濟(jì)區(qū)長興路
  • 主營:增稠劑,乳化劑,防腐保鮮劑
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店內(nèi)熱銷

瓜爾豆膠的性狀:白色至淺黃褐色自由流動的粉末,接近無嗅,能分散在熱或冷的水中形成粘稠液。1%水溶液的粘度約4—5pa.s為天然膠中粘度高者。添加少量四硼酸納則轉(zhuǎn)變成凝膠。分散于冷水中約2小時(shí)后呈現(xiàn)很強(qiáng)粘度,以后粘度逐漸增大,24小時(shí)達(dá)到高點(diǎn)。粘度力為淀粉糊的5~8倍,加熱則迅速提高粘度。水溶液呈中性,PH值6~8度粘度高,PH值10以上則迅速降低。PH值6-3.5內(nèi)降低。PH3.5以下粘度又增大。 二、用途: 1、增稠劑:在食品中有如下功效: (1)增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。 (2)使淀粉粒子相互結(jié)合,分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。 (3)形成質(zhì)地致密的面團(tuán),表面光滑而具有光澤。 (4)形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體,防止可溶性淀粉滲出。 (5)保水性強(qiáng),使水分均勻保持于面團(tuán)中,防止干燥。 (6)提高面團(tuán)的延展性。 (7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。 2、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用,改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),增強(qiáng)食品的粘彈性,改善組織。 3、應(yīng)用舉例: (1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感 (3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。 (4)果汁、酒類等,分散劑。 (5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。 (6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。 4、由于在水中溶解較慢,可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。 5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。 三、包裝和貯存: 牛皮紙袋包裝,每袋25KG,貯存期為一年。 瓜爾豆膠生產(chǎn)廠家,瓜爾豆膠報(bào)價(jià),瓜爾豆膠用途,瓜爾豆膠增稠劑,瓜爾豆膠用量,瓜爾豆膠廠家,瓜爾豆膠,瓜爾豆膠批發(fā), 我們的宗旨:質(zhì)量,信譽(yù)為本。歡迎新老客戶致電洽談!唐舒悅:0371-53796628,18037511377。

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