用途:緩沖劑、鏊合劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧化增效劑、乳化劑、穩(wěn)定劑味劑。如用于清涼飲料等,可緩和檸檬酸的酸味,亦用作乳制品的防止酸敗劑等;加工干酪、魚(yú)肉糜制品等的增粘劑;冰淇淋等的乳化劑和穩(wěn)定劑。
性狀:又稱枸櫞酸鈉。無(wú)色晶體或白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭,有清涼咸辣味
【分子式】C6H5Na3O7 【分子量】258.07
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