大豆磷脂
大豆磷脂 大豆磷脂系列產(chǎn)品是采用新工藝、新技術從大豆油腳中提取的，是一種非常的乳化劑和保健食（藥）品原料。在食品加工領域中可作為乳化劑、速溶劑、脫模劑、抗氧化劑和防塵劑等；在保健品、領域中起到健腦、調(diào)節(jié)血脂、保護、延緩衰老的功效。 大豆磷脂在食品中的作用 類別 作用 食品與乳制品 在肉制品、醬料和餡料中防止脂肪析出 在水分散粉末制品表面噴涂有速溶效果 穩(wěn)定冰淇淋、乳飲料和奶酪醬的油水結(jié)構(gòu) 烘焙食品 改善面團加工性能，防止面團外殼收縮、促進吸收糖份 使蛋糕更蓬松、易結(jié)皮和保鮮期延長 焙烤脫模劑和潤滑設備 油脂產(chǎn)品 防止?jié)B水、飛濺，增強維生素A的抗氧化性 結(jié)合單甘酯作為人造奶油的經(jīng)典乳化劑配方 提高起酥效果和改善產(chǎn)品的涂抹性 糖果和口香糖 形成穩(wěn)定的乳化物質(zhì)體系，防止油、水、蛋白質(zhì)等分層 作為表面活性劑降低巧克力粘度 使口香糖更柔軟但粘度降低，保持膠基水分 優(yōu)良的脫模劑 人類營養(yǎng)品 提供具有完全生物活性的膽堿 膽堿是維持正常肝功能的必須營養(yǎng) 有助于降低血清膽固醇，防止或減輕急性心肌缺血 項目 指標 標準磷脂 溶血磷脂 改性磷脂 粉末磷脂 丙酮不溶物 % ≥62 ≥56 ≥58 ≥97 不溶物 % ≤0.3 ≤0.3 ≤0.3 ≤0.3 酸值mgKOH/g ≤30 ≤35 ≤38 ≤30 水分 % ≤1.0 ≤1.0 ≤1.5 ≤1.5 色值 12—17 ≤16 ≤12 —— 大豆磷脂的應用已超出了傳統(tǒng)的食品行業(yè)的范圍，大豆磷脂又廣泛應用于 飼料工業(yè)與塑料工業(yè)作為脫模劑，同時它又作為分散劑廣泛應用于其他化學工 業(yè)中。 類別 作用 涂料、墨汁、感光劑 縮短控制時間，防止顏料沉淀，提高光澤，增大覆蓋率，改善墨汁流動性 皮革 增進柔性，加強滲透 化妝品與肥皂 活化皮膚呼吸，提高化妝品成分的分散性，促進泡沫力，防止奶油干燥，肥皂分解 乳化劑、穩(wěn)定劑、粉塵 發(fā)酵培養(yǎng)基 提高發(fā)酵效率，縮短培訓時間 紡織品 增加紡織品的柔軟性和光滑性，染色時促進染料浸透 農(nóng)藥 改善乳化性和分散性 動物飼料 生物生長促進劑，營養(yǎng)補充或維生素助劑，乳化劑2015-04-06 22:20
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