酥脆泡打粉主要是為了滿足一些食品對酥脆性的要求，特別適用于酥脆性食品如麻花、酥餅等食品的制作，也適用于冷凍米面制品及膨化食品的制作。酥脆泡打粉是海韋力研發(fā)的無鋁泡打粉新技術產品，不僅產氣效果好，而且加工的食品具有很好的酥脆性。
酥脆泡打粉未添加鋁，避免食品中的鋁超標，是明礬泡打粉佳替代品。
海韋力酥脆泡打粉不僅效果好，而且質量穩(wěn)定，使用就是放心！
一、酥脆無鋁泡打粉添加量參考表：
食品名稱 參考使用量（以面粉計）
麻花、酥餅 1.5-2.0%
冷凍米面制品 0.5-1.0%
膨化食品 0.2-0.5%
注：此表所提供的各種添加量為參考數據，使用者可以根據實際情況酌量增減。
二、使用方法：
1、直接與面粉混勻使用即可。
2、泡打粉遇水就會發(fā)生產氣反應，盡量不要溶于水中使用。
三、酥脆泡打粉的特點：
麻花、酥餅等一些面食不僅要求蓬松飽滿，而且要求口感酥脆。過去使用明礬含鋁泡打粉的效果很好，而換成無鋁泡打粉后作出的麻花、酥餅口感明顯不是很酥脆，而海韋力酥脆無鋁泡打粉正是根據麻花、酥餅等面食對酥脆性的要求而研發(fā)生產的無鋁泡打粉，其性能和明礬泡打粉類似，是明礬含鋁泡打粉的佳替代品，酥脆無鋁泡打粉不僅產氣大，而且制作出的面食口感十分酥脆。
四、麻花、酥餅等面食加工不要使用含鋁泡打粉！
國家標準規(guī)定面食中的鋁含量不得超過100mg/kg，這個限量是很低的，麻花、酥餅等面食加工只要使用含鋁泡打粉，就會造成食品中的鋁含量超過國家規(guī)定的標準，而且都是超標數倍，使用含鋁泡打粉的風險很大，建議麻花、酥餅等面食加工不要使用含鋁泡打粉。
五、辨別含鋁泡打粉的方法：
辨別泡打粉是不是含鋁泡打粉的方法很簡單，只需看看包裝袋的配料表，只要配料表中含有“硫酸鋁鉀”或者“硫酸鋁銨”的泡打粉就屬于含鋁泡打粉。酥脆無鋁泡打粉屬于無鋁泡打粉，食品加工者可以放心的使用。
