用途:酒石酸也是一種抗氧化劑,在食品工業(yè)中有所應(yīng)用。生化試驗(yàn)中可利用其作為除氧劑,酸度調(diào)節(jié)劑。
L-酒石酸的性狀:無色透明晶體或白色結(jié)晶性粉末。無臭,味酸酒石酸(tartaric acid)是一種羧酸﹐存在于多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐也是葡萄酒中主要的有機(jī)酸之一。作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。
酒石酸也是一種抗氧化劑,在食品工業(yè)中有所應(yīng)用。生化試驗(yàn)中可利用其作為除氧劑。
酒石酸的用途是飲料添加劑。然后是工業(yè)原料。在當(dāng)代有機(jī)合成中是非常重要的手性配體和手性子,可以用來制備許多的手性催化劑,以及作為手性源來合成復(fù)雜的天然產(chǎn)物分子。
在制鏡工業(yè)中,酒石酸是一個(gè)重要的助劑和還原劑,可以控制銀鏡的形成速度,獲得非常均一的鍍層。
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