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海參,保健,海產(chǎn)
干海參
海參同燕窩、魚(yú)翅齊名,是中國(guó)食品中八大珍品之一,不僅被冠為肴品海八珍之首,而且歷來(lái)被認(rèn)為是一種名貴滋補(bǔ)食品和藥材。 《本草叢新》中稱(chēng),海參“可益精、療痿”; 《藥性考》中言其可“降火滋、通腸、除勞祛疾”; 《本草綱目拾遺》記載海參能“生百脈血、息痢”; 《本草求原》:“潤(rùn)五臟,滋精利水”。 現(xiàn)代出版的《中醫(yī)大辭典》書(shū)中指出“海參,益精、養(yǎng)血,治經(jīng)血虧損、虛弱勞祛,陽(yáng)痿夢(mèng)遺、小便頻數(shù)、腸燥便艱” 。 傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,海參具有滋陰、生血、、滋陰利水、主補(bǔ)元?dú)?、益滋五臟六腑和祛虛損的功能。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)驗(yàn)證,海參是一種高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)的食品。在海參干燥體壁的有機(jī)成分中,海參的蛋白質(zhì)含量高達(dá)90%。海參含有18種氨基酸、10多種礦物質(zhì)(如鈣、鐵、碘、鋅、硒、磷、錳、釩等)及VB1、VB2、尼克酸等多種維生素。 此外,海參還含有一些特有的活性成分,如海參素、海參皂甙、酸性粘多糖、海膽紫酮、牛磺酸、谷胱甘肽等,這些成分對(duì)促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育、提高記憶力、延緩性腺衰老、防止動(dòng)脈硬化、預(yù)防和疾病、糖尿病以及癌癥等都具有很大的作用。2012-07-19 00:00
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